Marballu's Festival

Taglieri

Tagliere 1 – Pecorini & Sapori della Sardegna

Con

Sardegna - Nurra
Pane Carasau
Mulinu La Macina di Sardegna
Pane carasau di semola di grano duro sardo macinata a pietra, cotto nel forno a legna: la sfoglia croccante della tradizione, dalla Nurra, Sardegna.
AllergeniGlutine
Sardegna - Sassarese
Marchese – Pecorino Stagionato di Osilo
Il Barone Chessa
Marchese, pecorino stagionato di Osilo, 180 giorni di maturazione: nocciola tostata e piacevole piccantezza dalla tradizione dell'Anglona.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
Sardegna - Baronie
Pecorino Tradizionale di Lodè
Casu'e Babbu
Pecorino tradizionale di Lodè a latte crudo di pecora sarda, dalle Baronie: lavorato a mano, certificato Latte Nobile ALNI, stagionato o semi.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo intero di pecora sarda
Sardegna - Campidano di Cagliari
Marmellata di Arancia e Rosa
Cibo per l’anima
Marmellata di arancia e petali di rosa dal Campidano di Cagliari: colore intenso e profumo floreale, originale su pane, yogurt e crostate.
Sardegna - Campidano di Oristano
Confettura di Zucca e Castagna
Le Conserve di Chicco
Confettura di zucca Delica e farina di castagne dal Campidano di Oristano: dolce e versatile, con formaggi, pane tostato e carni di maiale.
Ingredienti
Zucca Delica, zucchero, succo e polpa di limone, sale, farina di castagne (3%)
Sardegna - Marmilla
Bocconcini del Re – Carciofini Sott’olio
Fratelli Piras
Bocconcini del Re, carciofini di carciofo spinoso sardo sott'olio dalla Marmilla: piccoli, croccanti e marinati, perfetti per aperitivi e taglieri.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Miele Millefiori di Sardegna
Azienda Agricola Domu des Anima
Miele millefiori di Sardegna dal Campidano di Cagliari, vaso da 250 g: nettari di macchia mediterranea per colazioni, formaggi e dolci.
Ingredienti
Miele millefiori 100%

Tagliere 2 – Affumicati & Gourmet

Con

Sardegna - Barbagia di Ollolai
Pecorino di Ovodda a Latte Crudo
Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
Pecorino di Ovodda a latte crudo intero, dalla Barbagia di Ollolai: pasta semidura o dura secondo stagionatura, forme da 3,3 a 4 kg.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte di pecora crudo, caglio
Sardegna - Anglona
Conte – Pecorino Semistagionato di Osilo
Il Barone Chessa
Conte, pecorino semistagionato di Osilo, 90 giorni di maturazione: caglio di capretto e vitello, note di nocciola tostata che si fondono in bocca.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
Sardegna - Baronie
Miele di Corbezzolo
Ejabio
Miele di corbezzolo delle Baronie, raccolto autunnale quasi esclusivo della Sardegna: amarognolo come la cicoria, ambrato e dal profumo pungente.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Perle con aceto balsamico di Modena IGP
Acetificio Remigio Spiga
Prodotto a base di Aceto Balsamico di Modena IGP
Ingredienti
Aceto balsamico di Modena IGP (80%), acqua, gelificanti: gomma di cellulosa, cloruro di calcio, alginato di sodio, contiene solfiti.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Marmellata di Arancia e Lavanda
Cibo per l’anima
Marmellata di arancia e fiori di lavanda del Campidano di Cagliari: dolcezza agrumata e nota erbacea, per colazioni e abbinamenti con formaggi freschi.
Sardegna - Sarrabus
Composta di Arance Washington con Miele
Azienda Agricola Matteo Pilleri
Composta di arance Washington con miele del Sarrabus: 90% di frutta, senza zucchero aggiunto, vaso da 220 g per colazioni e formaggi stagionati.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Crema di Cardi Selvatici
Azienda Agricola Domu des Anima
Crema di cardi selvatici dal Campidano di Cagliari, Sardegna, vaso da 90 g: gusto deciso e rustico per bruschette e primi piatti.
Sardegna - Nurra
Pane Carasau
Mulinu La Macina di Sardegna
Pane carasau di semola di grano duro sardo macinata a pietra, cotto nel forno a legna: la sfoglia croccante della tradizione, dalla Nurra, Sardegna.
AllergeniGlutine

Tagliere 3 – Orto di Sardegna

Con

Sardegna - Baronie
Miele di Corbezzolo
Ejabio
Miele di corbezzolo delle Baronie, raccolto autunnale quasi esclusivo della Sardegna: amarognolo come la cicoria, ambrato e dal profumo pungente.
Sardegna - Sassarese
Marchese – Pecorino Stagionato di Osilo
Il Barone Chessa
Marchese, pecorino stagionato di Osilo, 180 giorni di maturazione: nocciola tostata e piacevole piccantezza dalla tradizione dell'Anglona.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
Sardegna - Baronie
Pecorino Tradizionale di Lodè
Casu'e Babbu
Pecorino tradizionale di Lodè a latte crudo di pecora sarda, dalle Baronie: lavorato a mano, certificato Latte Nobile ALNI, stagionato o semi.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo intero di pecora sarda
Sardegna - Campidano di Cagliari
Capperi al Sale
Acetificio Remigio Spiga
Capperi al sale in vasetto da 80 g, conserva della tradizione dal Campidano di Cagliari: perfetti con carni, pesce al forno, pizza e pomodorini.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Olive Sarde in Salamoia
Azienda Agricola Domu des Anima
Olive sarde in salamoia dal Campidano di Cagliari, vaso da 280 g: preparate secondo tradizione, pronte per aperitivi, insalate e taglieri.
Sardegna - Marmilla
Rustichella – Crema di Carciofi
Fratelli Piras
Rustichella, crema di carciofi della Marmilla, Sardegna: delicata e versatile, da spalmare su crostini o per mantecare primi piatti.
Sardegna - Campidano di Oristano
Confettura Extra di Fichi
Le Conserve di Chicco
Confettura extra di fichi dal Campidano di Oristano, Sardegna: dolce e profonda, con formaggi freschi, frutta secca e crostini di bottarga.
Ingredienti
Fichi, zucchero, succo e polpa di limone
Sardegna - Nurra
Pane Carasau
Mulinu La Macina di Sardegna
Pane carasau di semola di grano duro sardo macinata a pietra, cotto nel forno a legna: la sfoglia croccante della tradizione, dalla Nurra, Sardegna.
AllergeniGlutine

Tagliere 4 - Sapori mediterranei

Con

Sardegna - Barbagia di Ollolai
Ricotta Fresca
Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
Ricotta fresca della Barbagia di Ollolai, ottenuta dalla cottura del siero: pasta morbida e burrosa, in fuscella da circa 1,8 kg.
AllergeniLatte
Ingredienti
Siero di latte di pecora
Sardegna - Baronie
Pecorino Tradizionale di Lodè
Casu'e Babbu
Pecorino tradizionale di Lodè a latte crudo di pecora sarda, dalle Baronie: lavorato a mano, certificato Latte Nobile ALNI, stagionato o semi.
AllergeniLatte
Ingredienti
Latte crudo intero di pecora sarda
Sardegna - Sarrabus
Composta di Arance Washington
Azienda Agricola Matteo Pilleri
Composta di arance Washington del Sarrabus, 77% frutta lavorata entro 24 ore dalla raccolta: vaso da 220 g per pane, crostate e formaggi.
Sardegna - Marmilla
Bocconcini del Re – Carciofini Sott’olio
Fratelli Piras
Bocconcini del Re, carciofini di carciofo spinoso sardo sott'olio dalla Marmilla: piccoli, croccanti e marinati, perfetti per aperitivi e taglieri.
Sardegna - Campidano di Oristano
Confettura Extra di Mirto
Le Conserve di Chicco
Confettura extra di mirto di Sardegna, dal Campidano di Oristano: densa e leggermente tannica, con yogurt, ricotta e formaggi da aperitivo.
Ingredienti
Mirto, zucchero, mela, succo e polpa di limone
Sardegna - Baronie
Abbatzu all’Alloro – Abbamele
Ejabio
Decotto sardo di miele e polline con foglie d'alloro in infusione: l'abbatzu delle Baronie, dolcificante antico per gelati, yogurt e arrosti.
Sardegna - Campidano di Cagliari
Olive Sarde in Salamoia
Azienda Agricola Domu des Anima
Olive sarde in salamoia dal Campidano di Cagliari, vaso da 280 g: preparate secondo tradizione, pronte per aperitivi, insalate e taglieri.
Sardegna - Nurra
Pane Carasau
Mulinu La Macina di Sardegna
Pane carasau di semola di grano duro sardo macinata a pietra, cotto nel forno a legna: la sfoglia croccante della tradizione, dalla Nurra, Sardegna.
AllergeniGlutine

Tagliere 1 – Pecorini & Sapori della Sardegna

Tagliere 2 – Affumicati & Gourmet

Tagliere 3 – Orto di Sardegna

Tagliere 4 - Sapori mediterranei

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