Acetificio Remigio Spiga

Acetificio Remigio Spiga produce aceto di vino a Cagliari dal 1961, unica realtà del genere in Sardegna, tramandato in famiglia da tre generazioni.

Nato nel 1961 dall'intuizione del fondatore Remigio Spiga, l'acetificio produce aceto di vino a Cagliari seguendo la vocazione vitivinicola del Campidano. È rimasto negli anni l'unico stabilimento del genere in Sardegna, oggi conosciuto anche oltre i confini dell'isola. La conduzione è rimasta di famiglia: i valori e la cura per i dettagli tramandati da Remigio sono oggi portati avanti da figli e nipoti. La maggior parte della produzione viene imbottigliata in vetro, una scelta che preserva le proprietà organolettiche dell'aceto nel tempo. L'acetificio rifornisce sia la grande distribuzione sia la ristorazione di alto livello, ed è utilizzato come ingrediente da altri produttori alimentari sardi nelle proprie lavorazioni.