Oleificio Paolo Demuru

Oleificio Demuru produce olio extravergine a Ilbono, in Ogliastra, dove la famiglia gestisce un frantoio dal 1700, da sei generazioni.

La famiglia Demuru di Ilbono, in Ogliastra, possiede un frantoio oleario dal 1700 ed è oggi alla sesta generazione di frantoiani. L'olio extravergine nasce dalla spremitura delle varietà Ogliastrina, Bosana e Semidana, raccolte a mano nel periodo di maturazione ottimale negli oliveti collinari della zona centro-orientale della Sardegna. Le olive vengono conferite al frantoio subito dopo la raccolta e lavorate con mezzi esclusivamente fisici e meccanici, con spremitura a freddo che preserva le caratteristiche organolettiche e il contenuto vitaminico dell'olio. Il frantoio, inizialmente dedicato alla sola molitura delle olive aziendali, offre dalla metà del secolo scorso il servizio anche a terzi; più di recente vi è stato integrato l'oleificio, che imbottiglia sia l'olio delle proprie olive sia quello di olivicoltori locali di fiducia.