Ricotta Secca Sarda
Ricotta secca sarda della Barbagia di Belvi/Mandrolisai , salata e stagionata almeno due mesi:
da grattugia e da tavola, in forme da 2-2,5 kg.
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Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
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Descrizione
La ricotta secca, o ricotta salata, è ricotta di pecora pressata, salata e stagionata: compatta, si grattugia come un pecorino ma resta più dolce. In Sardegna condisce i malloreddus e la pasta al pomodoro. Una ricotta secca dalla consistenza cremosa, per condire riso, pasta, patate al forno o bollite, o a scaglie per insalata; ottima anche semplicemente con pane carasau per uno spuntino veloce.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Siero di latte di pecora, sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Come si usa
Grattugiare sulla pasta o consumare a scaglie con pane carasau e olio evo
Abbinamenti
Miele, confetture, pane, pasta, dolci
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
VerificatoBarbagia di Belvì · Sardegna
Azienda Agricola Logias Roberto produce dal 1976 formaggi di pecora sarda a latte crudo in Barbagia di Belvì, tra cui il Fiore Sardo DOP.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Belvì
Boschi, castagneti e noccioleti ai piedi del Gennargentu, dove la pastorizia e i frutti del bosco scandiscono la vita dei paesi.
Sardegna interna e montana, raccolta e fresca, dove il bosco arriva fino alle case.
Tra castagneti, sorgenti e piccoli centri, la vita resta legata al pascolo, all'artigianato del legno e ai ritmi della montagna.
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Come devo conservarlo?+−
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Grattugiare sulla pasta o consumare a scaglie con pane carasau e olio evo
Miele, confetture, pane, pasta, dolci
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