Pecorino di Ovodda a Latte Crudo
Pecorino di Ovodda a latte crudo intero, dalla Barbagia di Ollolai:
pasta semidura o dura secondo stagionatura, forme da 3,3 a 4 kg.
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Ingredienti
Latte di pecora crudo, caglio
Allergeni
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Come si usa
Consumare a temperatura ambiente. Abbinare a miele di corbezzolo o confettura di mirto
Abbinamenti
Miele sardo, confetture, pane carasau, vini rossi strutturati
Occasioni d'uso
Il Produttore
Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
VerificatoBarbagia di Ollolai · Sardegna
Azienda Agricola Logias Roberto produce dal 1976 formaggi di pecora sarda a latte crudo in Barbagia di Belvì, tra cui il Fiore Sardo DOP.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Ollolai
Altipiani, pascoli e laghi a nord del Gennargentu, dove maschere, feste comunitarie e allevamento tengono insieme i borghi pastorali.
Sardegna interna e montana dal carattere severo, dove la vocazione pastorale è ancora dominante.
Tra altipiani, boschi e il lago di Gusana, i piccoli centri conservano feste, maschere e una forte identità barbaricina.
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