Miele Monoflora di Cardo
Miele monoflora di cardo dalla Barbagia di Ollolai, Sardegna:
nettare di fioriture spontanee dell'isola, da abbinare a pecorini e ricotte.
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Descrizione
Il miele di cardo è tra i mieli monoflora più identitari della Sardegna, con un carattere deciso che lo distingue nettamente dai mieli più delicati. L'Apistica F.lli Nieddu lo produce nella Barbagia di Ollolai, nei formati da 500 g e 1 kg, seguendo la tradizione dell'apicoltura di montagna. Si abbina bene a pecorini stagionati e ricotte, dove il suo carattere intenso regge il confronto con la sapidità del formaggio invece di sparire.
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, al riparo da luce e fonti di calore. L'eventuale cristallizzazione è un processo naturale che non altera la qualità del prodotto.
Come si usa
Eccellente sulle seadas o con ricotta fresca. Retrogusto amarognolo tipico della macchia sarda
Abbinamenti
Seadas, ricotta fresca, pecorino, pane carasau
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Apistica F.illi Nieddu
VerificatoBarbagia di Ollolai · Sardegna
Apistica F.lli Nieddu produce mieli sardi premiati ai concorsi nazionali, nata nel 2017 come hobby e cresciuta in azienda agricola professionale.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Ollolai
Altipiani, pascoli e laghi a nord del Gennargentu, dove maschere, feste comunitarie e allevamento tengono insieme i borghi pastorali.
Sardegna interna e montana dal carattere severo, dove la vocazione pastorale è ancora dominante.
Tra altipiani, boschi e il lago di Gusana, i piccoli centri conservano feste, maschere e una forte identità barbaricina.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare a temperatura ambiente, al riparo da luce e fonti di calore. L'eventuale cristallizzazione è un processo naturale che non altera la qualità del prodotto.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Eccellente sulle seadas o con ricotta fresca. Retrogusto amarognolo tipico della macchia sarda
Seadas, ricotta fresca, pecorino, pane carasau
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