Marballu's Festival
Menù Impasto
I piatti della pasticceria e pizzeria Impasto, per le giornate del 27, 28 e 29 agosto.
Antipasto: Hummus e Caponata di Melanzane — 27 agosto (Red)
Con olio EVO di Villaspeciosa.
Antipasto: Hummus e Caponata di Melanzane — 27 agosto (Red)
Con olio EVO di Villaspeciosa.
Con
Hummus, Caponata di melanzane, Olio EVO di Villaspeciosa
Primo: Fregula di Mulinu — 27 agosto (Red)
Con zucchine, menta e bottarga.
GlutineDelicato
Primo: Fregula di Mulinu — 27 agosto (Red)
Con zucchine, menta e bottarga.
Con
Sardegna - Campidano
Azienda Paolo FlorisFregula sarda media di grano duro di Sanluri, tostata secondo tradizione: da risottare lentamente con funghi, salsiccia o nei minestroni.
AllergeniGlutineIngredienti
Semola di grano duro e acqua
e inoltre: Zucchine, Menta
Contorno: Pomodoro Arrosto — 27 agosto (Red)
Con salsa di basilico e olio EVO di Villaspeciosa.
Contorno: Pomodoro Arrosto — 27 agosto (Red)
Con salsa di basilico e olio EVO di Villaspeciosa.
Con
Pomodoro arrosto, Salsa di basilico, Olio EVO di Villaspeciosa
Antipasto: Hummus e Caponata di Melanzane — 27 agosto (Green)
Con olio EVO di Villaspeciosa.
Antipasto: Hummus e Caponata di Melanzane — 27 agosto (Green)
Con olio EVO di Villaspeciosa.
Con
Hummus, Caponata di melanzane, Olio EVO di Villaspeciosa
Primo: Fregula di Mulinu — 27 agosto (Green)
Con zucchine, menta e pecorino.
GlutineDelicato
Primo: Fregula di Mulinu — 27 agosto (Green)
Con zucchine, menta e pecorino.
Con
Sardegna - Campidano
Azienda Paolo FlorisFregula sarda media di grano duro di Sanluri, tostata secondo tradizione: da risottare lentamente con funghi, salsiccia o nei minestroni.
AllergeniGlutineIngredienti
Semola di grano duro e acqua
e inoltre: Zucchine, Menta, Pecorino
Contorno: Pomodoro Arrosto — 27 agosto (Green)
Con salsa di basilico, olio EVO di Villaspeciosa e pecorino.
Contorno: Pomodoro Arrosto — 27 agosto (Green)
Con salsa di basilico, olio EVO di Villaspeciosa e pecorino.
Con
Pomodoro arrosto, Salsa di basilico, Olio EVO di Villaspeciosa, Pecorino
Antipasto: Uovo Morbido — 28 agosto (Red)
Con zucchine, menta e pecorino.
Antipasto: Uovo Morbido — 28 agosto (Red)
Con zucchine, menta e pecorino.
Con
Uovo morbido, Zucchine, Menta, Pecorino
Primo: Risotto con Melanzana — 28 agosto (Red)
Con purpuzza, erbe e pecorino stagionato di Osilo.
LatteSalatoIntensoSpeziato
Primo: Risotto con Melanzana — 28 agosto (Red)
Con purpuzza, erbe e pecorino stagionato di Osilo.
Con
Sardegna - Sassarese
Il Barone ChessaMarchese, pecorino stagionato di Osilo, 180 giorni di maturazione: nocciola tostata e piacevole piccantezza dalla tradizione dell'Anglona.
AllergeniLatteIngredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
e inoltre: Risotto, Melanzana, Purpuzza, Erbe
Contorno: Insalata di Cipolle Sarde di Serramanna — 28 agosto (Red)
Con scarola, timo e balsamico.
Contorno: Insalata di Cipolle Sarde di Serramanna — 28 agosto (Red)
Con scarola, timo e balsamico.
Con
Cipolle sarde di Serramanna, Scarola, Timo, Aceto balsamico
Antipasto: Uovo Morbido — 28 agosto (Green)
Con zucchine, menta e pecorino.
Antipasto: Uovo Morbido — 28 agosto (Green)
Con zucchine, menta e pecorino.
Con
Uovo morbido, Zucchine, Menta, Pecorino
Primo: Risotto con Melanzana — 28 agosto (Green)
Con erbe e pecorino stagionato di Osilo.
LatteSalatoIntensoSpeziato
Primo: Risotto con Melanzana — 28 agosto (Green)
Con erbe e pecorino stagionato di Osilo.
Con
Sardegna - Sassarese
Il Barone ChessaMarchese, pecorino stagionato di Osilo, 180 giorni di maturazione: nocciola tostata e piacevole piccantezza dalla tradizione dell'Anglona.
AllergeniLatteIngredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
e inoltre: Risotto, Melanzana, Erbe
Contorno: Insalata di Cipolle Sarde di Serramanna — 28 agosto (Green)
Con scarola, timo e balsamico.
Contorno: Insalata di Cipolle Sarde di Serramanna — 28 agosto (Green)
Con scarola, timo e balsamico.
Con
Cipolle sarde di Serramanna, Scarola, Timo, Aceto balsamico
Antipasto: Tortilla di Patate Sarde — 29 agosto (Red)
Con prosciutto crudo e salsa verde.
Antipasto: Tortilla di Patate Sarde — 29 agosto (Red)
Con prosciutto crudo e salsa verde.
Con
Patate sarde, Prosciutto crudo, Salsa verde
Primo: Maccheroncini Tiepidi — 29 agosto (Red)
Con insalata di pomodoro, cozze, olive verdi di Villaspeciosa, capperi sardi e ricotta fresca.
SalatoIntenso
Primo: Maccheroncini Tiepidi — 29 agosto (Red)
Con insalata di pomodoro, cozze, olive verdi di Villaspeciosa, capperi sardi e ricotta fresca.
Con
Sardegna - Campidano di Cagliari
Acetificio Remigio SpigaCapperi al sale in vasetto da 80 g, conserva della tradizione dal Campidano di Cagliari: perfetti con carni, pesce al forno, pizza e pomodorini.
Ingredienti
Capperi, sale
e inoltre: Maccheroncini, Pomodoro, Cozze, Olive verdi di Villaspeciosa, Ricotta fresca
Contorno: Insalata di Ceci del Campidano di Oristano — 29 agosto (Red)
Con cetrioli ed erbette.
Contorno: Insalata di Ceci del Campidano di Oristano — 29 agosto (Red)
Con cetrioli ed erbette.
Con
Ceci del Campidano di Oristano, Cetrioli, Erbette
Antipasto: Tortilla di Patate Sarde — 29 agosto (Green)
Con salsa verde.
Antipasto: Tortilla di Patate Sarde — 29 agosto (Green)
Con salsa verde.
Con
Patate sarde, Salsa verde
Primo: Maccheroncini Tiepidi — 29 agosto (Green)
Con insalata di pomodoro, olive verdi di Villaspeciosa, capperi sardi e ricotta fresca.
SalatoIntenso
Primo: Maccheroncini Tiepidi — 29 agosto (Green)
Con insalata di pomodoro, olive verdi di Villaspeciosa, capperi sardi e ricotta fresca.
Con
Sardegna - Campidano di Cagliari
Acetificio Remigio SpigaCapperi al sale in vasetto da 80 g, conserva della tradizione dal Campidano di Cagliari: perfetti con carni, pesce al forno, pizza e pomodorini.
Ingredienti
Capperi, sale
e inoltre: Maccheroncini, Pomodoro, Olive verdi di Villaspeciosa, Ricotta fresca
Contorno: Insalata di Ceci del Campidano di Oristano — 29 agosto (Green)
Con cetrioli ed erbette.
Contorno: Insalata di Ceci del Campidano di Oristano — 29 agosto (Green)
Con cetrioli ed erbette.
Con
Ceci del Campidano di Oristano, Cetrioli, Erbette
Fuori Menù: Crema Mascarpone e Crumble al Cioccolato
5€.
Fuori Menù: Crema Mascarpone e Crumble al Cioccolato
5€.
Con
Crema mascarpone, Crumble al cioccolato
Street Food
Post cena, tutti i giorni dalle 23:00.
Street Food
Post cena, tutti i giorni dalle 23:00.