Marchese – Pecorino Stagionato di Osilo
Marchese, pecorino stagionato di Osilo, 180 giorni di maturazione:
nocciola tostata e piacevole piccantezza dalla tradizione dell'Anglona.
Pagamento sicuro con Stripe · I produttori ricevono direttamente la loro parte
Spedizione
Sardegna: 1-3 giorni lavorativi
Resto d'Italia: 2-5 giorni lavorativi
Europa: 5-8 giorni lavorativi
Reso e assistenza
Problemi con il tuo ordine? Ti aiutiamo con sostituzione o rimborso senza costi aggiuntivi. Contattaci
Descrizione
Conte e Marchese derivano anch’essi dalla stessa lavorazione. A differenza della lavorazione di Cavaliere e Barone, per Conte e Marchese vengono utilizzati dei fermenti lattici diversi, il caglio utilizzato è capretto e vitello in parti uguali, la cagliata viene rotta in grani delle dimensioni di chicchi di riso e la temperatura di lavorazione della cagliata arriva a 45°, tipica di una semicottura alta. Inoltre, le forme di Conte e Marchese arrivano a pesare alle 24h circa 4kg. Conte, il semistagionato, arriva a maturazione in circa 90 giorni, e Marchese, lo stagionato, a 180 giorni. In questi formaggi si sentono tutti i sentori tipici del formaggio pecorino di Osilo: in bocca si fondono, con note di nocciola tostata a cui si aggiunge, in Marchese, un buon tenore di piccantezza.
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio (capretto e vitello in parti uguali), fermenti lattici
Allergeni
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Come si usa
Consumare a temperatura ambiente. Abbinare a miele di corbezzolo o confettura di mirto
Abbinamenti
Miele sardo, confetture, vino rosso Cannonau
Occasioni d'uso
Il Produttore
Il Barone Chessa
VerificatoSassarese · Sardegna
Il Barone Chessa lavora latte crudo ovino in pentoloni di rame a Osilo, secondo le ricette tradizionali:
caseificio di terza generazione dal 2023.
Origine
Il Territorio
Sardegna
Sassarese
Una Sardegna urbana e agricola attorno a Sassari, tra campagne coltivate, oliveti, vigne e direttrici verso la costa nord-occidentale.
Sardegna urbana e agricola insieme, costruita attorno a Sassari e ai suoi collegamenti con il nord-ovest.
Città storiche e campagne periurbane convivono in un paesaggio di raccordo tra l'altopiano urbano, l'interno e la costa.
Già nella box
Trovi questo prodotto anche qui
Selezionato da Agritavola per un'esperienza del territorio già pronta.
Prodotti consigliati
Sassarese · Sardegna
Altri prodotti del territorio
Prodotti di altri produttori della stessa zona.
Abbinamenti consigliati
