Ultimastella – Cagnulari

Descrizione

Per la produzione di questo vino rosso vengono utilizzate uve Cagnulari in purezza provenienti da un unico vigneto nelle colline usinesi esposte a sud e impiantato su terreni prevalentemente argillosi con una buona percentuale di calcare. Sono questi i suoli ideali per la coltivazione di questa antica varietà, che qui trova la sua terra d'elezione. In cantina viene effettuata una vinificazione tradizionale in rosso: la fermentazione alcolica avviene in acciaio, così come il successivo affinamento di circa sei mesi. Un metodo di produzione volto a mantenere al massimo la freschezza e la croccantezza del frutto conferendogli un'eccellente bevibilità. Si rivela nel calice con un colore rosso deciso e brillante, con sfumature tendenti al porpora. Il bouquet aromatico è fragrante e ricco di sentori di frutta fresca, prugna, amarena, more selvatiche e macchia mediterranea. Il suo sapore è pieno e consistente, sapido, con note balsamiche che accompagnano tutto il sorso fino alla fine conferendogli un tono di sottile eleganza. La sua struttura è ampia e asciutta e invita ad abbinarlo a piatti ricchi e saporiti a base di salumi e carni rosse. Ideale con antipasti di terra e gustose paste ripiene.