Pecorino Tradizionale di Lodè
Pecorino tradizionale di Lodè a latte crudo di pecora sarda, dalle Baronie:
lavorato a mano, certificato Latte Nobile ALNI, stagionato o semi.
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Descrizione
Il formaggio Casu'e Babbu, prodotto dal 2016, è un pecorino tradizionale lavorato a mano, ottenuto da latte crudo intero di pecora sarda proveniente da pascoli naturali. Nel 2017 ha ottenuto la certificazione ALNI (Associazione Latte Nobile Italiano), primo formaggio sardo a riceverla: un marchio che garantisce basso contenuto di grassi saturi e ricchezza di Omega 3 e 6. Disponibile in due versioni: stagionato (oltre 6 mesi, sapore e colore intensi) e semi stagionato (2-6 mesi, più delicato).
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte crudo intero di pecora sarda
Allergeni
Può contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Come si usa
Consumare a temperatura ambiente. Il pecorino tradizionale di Lodè, presidio Slow Food
Abbinamenti
Miele di corbezzolo, Cannonau di Sardegna, pane carasau, fave
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Casu'e Babbu
VerificatoBaronie · Sardegna
Pecorino di latte crudo di pecora sarda a Lodè, ai piedi del Montalbo, primo formaggio sardo certificato Latte Nobile ALNI nel 2017.
Vai alla vetrinaLoc. Sas Tanchittas, LODE, 08020
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Baronie
Spiagge, fiumi e pianure agricole tra Posada, Siniscola e Orosei, dove costa e montagna calcarea si incontrano in un paesaggio aperto.
Sardegna orientale di mare e interno, dove le piane fluviali del Cedrino e del Posada portano agricoltura fin quasi alla costa.
Borghi medievali, montagne calcaree e zone umide costruiscono un territorio dove campagna e mare restano strettamente legati.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Consumare a temperatura ambiente. Il pecorino tradizionale di Lodè, presidio Slow Food
Miele di corbezzolo, Cannonau di Sardegna, pane carasau, fave
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