Zafferano Cortis

Zafferano Cortis coltiva e lavora zafferano di Sardegna DOP a Villanovafranca, nella Marmilla, con raccolta manuale ed essiccazione artigianale.

Zafferano Cortis produce e lavora zafferano in pistilli e in polvere a Villanovafranca, nella Marmilla, con il marchio Zafferano di Sardegna DOP. La coltivazione segue i metodi tradizionali del territorio: i fiori vengono raccolti a mano la mattina presto, quando sono ancora chiusi, e in giornata gli stimmi rossi vengono separati dai petali ed essiccati a una temperatura massima di 45 gradi. L'attività nasce dalla passione del titolare, che nel 1987 rimase colpito da una distesa di fiori di zafferano coltivata dallo zio Claudio; anche il nonno si occupava della vendita di zafferano e mandorle. Da hobby avviato nel 2005, l'attività è diventata professionale nel 2016, anno in cui ha ottenuto il riconoscimento Zafferano di Sardegna DOP come produttore, trasformatore e confezionatore. Villanovafranca, a 292 metri sul livello del mare nel sud della Sardegna, è tra i principali comuni produttori di questa spezia insieme a San Gavino e Turri, ed è stata più volte premiata ai Sardinia Food Awards e agli Italy Food Awards.