Azienda Agricola Pi 'n' pi

Pi 'n' Pi coltiva funghi gourmet su fondi di caffè riciclati in Sardegna secondo i principi dell'economia circolare, insieme a micro-greens e fiori eduli.

La Società Agricola Pi 'n' Pi nasce in Sardegna nel 2019 da Oscar e Andrea, ispirati dai principi dell'economia circolare e dal progetto Funghi Espresso di Antonio Di Giovanni, avviato in Toscana nel 2014. L'azienda recupera i fondi di caffè dei bar del territorio e li utilizza come substrato per coltivare funghi Pleurotus, senza pesticidi né plastiche; il substrato esausto viene poi trasformato in compost da lombrichi e riutilizzato come fertilizzante. Oltre ai funghi, freschi, essiccati o in polvere, l'azienda coltiva micro-greens e fiori eduli consegnati freschi di giornata per la ristorazione di qualità, insieme a erbe aromatiche, peperoncini superhot come il Carolina Reaper, sali aromatizzati, aglio nero fermentato e finger lime.