La casa di Sophia

La Casa di Sophia produce Carignano del Sulcis DOC biologico da vigne a piede franco fino a oltre 100 anni, sull'isola di Sant'Antioco.

La Casa di Sophia è un'azienda vitivinicola biologica dal 2011, con sede sull'isola di Sant'Antioco, nel Sulcis. I vigneti di Carignano del Sulcis DOC sono coltivati ad alberello e a piede franco, con piante che arrivano a 45, 57, 77 e oltre 100 anni: le radici non innestate penetrano in profondità nella sabbia, favorendo la biodiversità e la resistenza ai cambiamenti climatici. La vicinanza al mare e i terreni sabbiosi e sabbioso-argillosi danno ai vini aromi fruttati intensi, tannini leggeri, un colore rosso acceso e una mineralità che richiama la salinità marina. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione spontanea, maturazione in acciaio e imbottigliamento in cantina, con conservazione a temperatura controllata da energia solare. La produzione, a rese basse, comprende due etichette, La Casa di Sophia e Istmo, che si differenziano per età delle viti e composizione dei terreni, per un totale di 2500-3500 bottiglie l'anno.