La Casa di Sophia – Carignano 2023

Descrizione

Vino rosso biologico Carignano ottenuto da uve Carignano maturate su vecchie vigne che crescono nei terreni argillosi e sabbiosi vicino al mare. Un vino rosso esclusivo, strutturato e fruttato, con acidità, tannini e mineralità equilibrati. La metodologia prevede una fermentazione spontanea a temperatura controllata, la pigiatura delle bucce d'uva con il torchio manuale in legno, l'affinamento per undici mesi in contenitori di acciaio a temperatura controllata, quattro travasi e durante l'ultimo travaso una filtrazione utilizzando il metodo di macro-filtraggio a cartone. Questo vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno un anno a temperatura controllata (circa 20 °C). Alcohol: Vol. 14%. Produzione nel 2023: 2221 bottiglie.