La Casa di Sophia – Carignano 2023
La Casa di Sophia 2023, Carignano biologico del Sulcis da vecchie vigne vicino al mare:
rosso strutturato e fruttato, affinato in acciaio.
14% vol.
Formato: La Casa di Sophia 2023 – Carignano Biologico
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Descrizione
Vino rosso biologico Carignano ottenuto da uve Carignano maturate su vecchie vigne che crescono nei terreni argillosi e sabbiosi vicino al mare. Un vino rosso esclusivo, strutturato e fruttato, con acidità, tannini e mineralità equilibrati. La metodologia prevede una fermentazione spontanea a temperatura controllata, la pigiatura delle bucce d'uva con il torchio manuale in legno, l'affinamento per undici mesi in contenitori di acciaio a temperatura controllata, quattro travasi e durante l'ultimo travaso una filtrazione utilizzando il metodo di macro-filtraggio a cartone. Questo vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno un anno a temperatura controllata (circa 20 °C). Alcohol: Vol. 14%. Produzione nel 2023: 2221 bottiglie.
Ingredienti e allergeni
Allergeni
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Come si usa
Servire a 16-18°C. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati sardi, secondi di carne
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Uvaggio
- Carignano
- Gradazione alcolica
- 14% vol.
Il Produttore
La casa di Sophia
VerificatoSulcis · Sardegna
La Casa di Sophia produce Carignano del Sulcis DOC biologico da vigne a piede franco fino a oltre 100 anni, sull'isola di Sant'Antioco.
Vai alla vetrinaLoc. Spiaggia Grande, Calasetta, 09011
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Sulcis
Vigne su sabbie e terre rosse, stagni, isole e memoria mineraria, dove il Carignano nasce anche ad alberello vicino al mare.
Sardegna bassa, calda e stratificata, dove campagna e mare si toccano senza grandi interruzioni.
Vigne, stagni, isole e memoria mineraria convivono in un paesaggio di margine, con identità diverse tra interno, costa e le comunità tabarchine delle isole.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Solfiti.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Servire a 16-18°C. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Carni rosse, formaggi stagionati sardi, secondi di carne
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