Bottarga di Muggine Pregiata in baffa – La Carlofortina
Baffa intera di bottarga di muggine, lavorata e confezionata a mano a Carloforte
Formato
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Descrizione
La Bottarga di Muggine Pregiata di Carloforte è ottenuta dalle uova di muggine (Mugil cephalus) salate ed essiccate, lavorata e confezionata artigianalmente a Carloforte, nel sud-ovest della Sardegna. Dal gusto intenso e raffinato, è l'ingrediente ideale per insaporire spaghetti alla bottarga, crostini, insalate e piatti di mare gourmet. Un prodotto naturale, composto solo da uova di muggine e sale, senza conservanti né additivi. Confezionata sottovuoto, mantiene intatta la sua freschezza e il suo aroma unico. Prodotto a peso variabile, venduto a pezzo: ogni baffa è diversa dall'altra. Zona di pesca: Atlantico Orientale Centrale. Metodo di pesca: reti da circuizione e raccolta.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Uova di muggine (Mugil cephalus), sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
Conservare al riparo da luce e calore. Dopo l'apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.
Come si usa
Si grattugia al momento sul piatto già impiattato, oppure si taglia a lamelle sottilissime con un coltello affilato. Togliere la pellicina esterna prima dell'uso.
Abbinamenti
Spaghetti con olio extravergine e bottarga grattugiata. Lamelle su crostini con burro, su carciofi crudi o su sedano. Vini bianchi sardi sapidi come il Vermentino.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Valori nutrizionali
per 100 g
- Energia
- 387 kcal / 1615 kJ
- Grassi
- 25 g
- — di cui saturi
- 6.16 g
- Carboidrati
- 0 g
- — di cui zuccheri
- 0 g
- Proteine
- 41 g
- Sale
- 4.86 g
Il Produttore
Antichi sapori Carlofortini
VerificatoSulcis · Sardegna
Bottarga di muggine lavorata e confezionata a mano a Carloforte
Vai alla vetrinaViale Salvo D'Acquisto, 09014, Carloforte
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Sulcis
Vigne su sabbie e terre rosse, stagni, isole e memoria mineraria, dove il Carignano nasce anche ad alberello vicino al mare.
Sardegna bassa, calda e stratificata, dove campagna e mare si toccano senza grandi interruzioni.
Vigne, stagni, isole e memoria mineraria convivono in un paesaggio di margine, con identità diverse tra interno, costa e le comunità tabarchine delle isole.
Domande frequenti
Come devo conservarlo?+−
Conservare al riparo da luce e calore. Dopo l'apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Pesce.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Si grattugia al momento sul piatto già impiattato, oppure si taglia a lamelle sottilissime con un coltello affilato. Togliere la pellicina esterna prima dell'uso.
Spaghetti con olio extravergine e bottarga grattugiata. Lamelle su crostini con burro, su carciofi crudi o su sedano. Vini bianchi sardi sapidi come il Vermentino.
Sulcis · Sardegna
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