Istmo – Carignano Isola dei Nuraghi IGT 2023
Istmo 2023, Carignano Isola dei Nuraghi IGT da viti a piede franco di Sant'Antioco:
rosso elegante e minerale, solo 1176 bottiglie.
13% vol.
Formato: Istmo 2023 – Carignano Biologico Isola dei Nuraghi IGT
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Descrizione
Istmo 2023 è un vino rosso biologico, Carignano Isola dei Nuraghi IGT. La produzione nel 2023 è stata di sole 1176 bottiglie (750 ml). Vino rosso elegante con sentori di frutta mediterranea, un'acidità e tannini ben integrati e una speciale maturità anche poco dopo l'imbottigliamento. Caratteristiche da ricondurre all'età delle vini e al terreno sabbioso. 13% Vol. Origine delle viti: prodotto da agricoltura biologica uve Carignano, provenienti da due antichi vigneti, che crescono su terreni sabbiosi (denominati Spiaggia Grande e Casa Cincotti). In totale circa 5000 viti ad alberello piede franco, vicino al mare nell'Isola di Sant'Antioco (Sardegna sud-occidentale, Italia). Bassa produzione delle uve (0,3-0,5 kg/pianta). Processo di vinificazione presso la cantina La Casa di Sophia : 1. Fermentazione spontanea a temperatura controllata. 2. Trasferimento del primo vino (vino fiore) in un contenitore di acciaio. 3. Spremitura delle bucce con torchio manuale in legno. 4. Assemblaggio del vino pressato al vino fiore. 5. Maturazione per undici mesi in un contenitore di acciaio a temperatura controllata. 6. Quattro travasi. 7. Durante l'ultimo travaso, assemblamento dei vini provenienti dalle due vigne e filtrazione utilizzando la macro- filtrazione (filtri a cartone). 8. il vino affina ulteriormente in bottiglia a temperatura controllata (circa 20° C).
Ingredienti e allergeni
Allergeni
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Come si usa
Servire a 16-18°C. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati sardi, secondi di carne
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Uvaggio
- Carignano
- Gradazione alcolica
- 13% vol.
Il Produttore
La casa di Sophia
VerificatoSulcis · Sardegna
La Casa di Sophia produce Carignano del Sulcis DOC biologico da vigne a piede franco fino a oltre 100 anni, sull'isola di Sant'Antioco.
Vai alla vetrinaLoc. Spiaggia Grande, Calasetta, 09011
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Sulcis
Vigne su sabbie e terre rosse, stagni, isole e memoria mineraria, dove il Carignano nasce anche ad alberello vicino al mare.
Sardegna bassa, calda e stratificata, dove campagna e mare si toccano senza grandi interruzioni.
Vigne, stagni, isole e memoria mineraria convivono in un paesaggio di margine, con identità diverse tra interno, costa e le comunità tabarchine delle isole.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Solfiti.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Servire a 16-18°C. Ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Carni rosse, formaggi stagionati sardi, secondi di carne
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