Istmo – Carignano Isola dei Nuraghi IGT 2023

Descrizione

Istmo 2023 è un vino rosso biologico, Carignano Isola dei Nuraghi IGT. La produzione nel 2023 è stata di sole 1176 bottiglie (750 ml). Vino rosso elegante con sentori di frutta mediterranea, un'acidità e tannini ben integrati e una speciale maturità anche poco dopo l'imbottigliamento. Caratteristiche da ricondurre all'età delle vini e al terreno sabbioso. 13% Vol. Origine delle viti: prodotto da agricoltura biologica uve Carignano, provenienti da due antichi vigneti, che crescono su terreni sabbiosi (denominati Spiaggia Grande e Casa Cincotti). In totale circa 5000 viti ad alberello piede franco, vicino al mare nell'Isola di Sant'Antioco (Sardegna sud-occidentale, Italia). Bassa produzione delle uve (0,3-0,5 kg/pianta). Processo di vinificazione presso la cantina La Casa di Sophia : 1. Fermentazione spontanea a temperatura controllata. 2. Trasferimento del primo vino (vino fiore) in un contenitore di acciaio. 3. Spremitura delle bucce con torchio manuale in legno. 4. Assemblaggio del vino pressato al vino fiore. 5. Maturazione per undici mesi in un contenitore di acciaio a temperatura controllata. 6. Quattro travasi. 7. Durante l'ultimo travaso, assemblamento dei vini provenienti dalle due vigne e filtrazione utilizzando la macro- filtrazione (filtri a cartone). 8.  il vino affina ulteriormente in bottiglia a temperatura controllata (circa 20° C).