Bottarga di Muggine Macinata – Antichi Sapori Carlofortini
Bottarga di muggine macinata, lavorata e confezionata a mano a Carloforte
Formato
Disponibile su contatto
Questo prodotto non è acquistabile online. Contatta direttamente il produttore per disponibilità, prezzi e ordini.
Descrizione
La Bottarga di Muggine Macinata di Carloforte è ottenuta dalle uova di muggine (Mugil cephalus) salate ed essiccate, lavorata e confezionata artigianalmente a Carloforte, nel sud-ovest della Sardegna. Dal gusto intenso e raffinato, è l'ingrediente ideale per insaporire spaghetti alla bottarga, crostini, insalate e piatti di mare gourmet. Un prodotto naturale, composto solo da uova di muggine e sale, senza conservanti né additivi. Confezionata sottovuoto, mantiene intatta la sua freschezza e il suo aroma unico. Zona di pesca: Atlantico Orientale Centrale. Metodo di pesca: reti da circuizione e raccolta.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Uova di muggine (Mugil cephalus), sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare al riparo da luce e calore. Dopo l'apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.
Come si usa
Da spolverare a crudo a fine cottura, fuori dal fuoco: il calore diretto ne brucia gli aromi. Ideale su spaghetti alla bottarga, crostini, insalate e piatti di mare.
Abbinamenti
Spaghetti o linguine con olio extravergine, aglio e prezzemolo. Crostini con burro. Carciofi crudi in insalata. Vini bianchi sardi sapidi come il Vermentino.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Valori nutrizionali
per 100 g
- Energia
- 387 kcal / 1615 kJ
- Grassi
- 25 g
- — di cui saturi
- 6.16 g
- Carboidrati
- 0 g
- — di cui zuccheri
- 0 g
- Proteine
- 41 g
- Sale
- 4.86 g
Il Produttore
Antichi sapori Carlofortini
VerificatoSulcis · Sardegna
Bottarga di muggine lavorata e confezionata a mano a Carloforte
Vai alla vetrinaViale Salvo D'Acquisto, 09014, Carloforte
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Sulcis
Vigne su sabbie e terre rosse, stagni, isole e memoria mineraria, dove il Carignano nasce anche ad alberello vicino al mare.
Sardegna bassa, calda e stratificata, dove campagna e mare si toccano senza grandi interruzioni.
Vigne, stagni, isole e memoria mineraria convivono in un paesaggio di margine, con identità diverse tra interno, costa e le comunità tabarchine delle isole.
Domande frequenti
Come devo conservarlo?+−
Conservare al riparo da luce e calore. Dopo l'apertura, tenere in frigorifero e consumare entro 10 giorni.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Pesce.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Da spolverare a crudo a fine cottura, fuori dal fuoco: il calore diretto ne brucia gli aromi. Ideale su spaghetti alla bottarga, crostini, insalate e piatti di mare.
Spaghetti o linguine con olio extravergine, aglio e prezzemolo. Crostini con burro. Carciofi crudi in insalata. Vini bianchi sardi sapidi come il Vermentino.
Sulcis · Sardegna
Altri prodotti del territorio
Prodotti di altri produttori della stessa zona.
Abbinamenti consigliati
