Formaggio Semicotto a Latte Crudo
Formaggio semicotto a latte crudo intero della Barbagia di Ollolai:
pasta morbida o semidura secondo stagionatura, forme da 2,8 a 3,2 kg.
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Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
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Descrizione
Il Semicotto è sempre un formaggio della tradizione, ma dal gusto meno aggressivo, più delicato e fresco: una caratteristica dovuta all'aumento di temperatura durante la rottura della cagliata in lavorazione. Si abbina bene come antipasto, accompagnamento o fine pasto.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte di pecora crudo, caglio
Allergeni
Può contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Come si usa
Consumare a temperatura ambiente. Abbinare a miele di corbezzolo o confettura di mirto
Abbinamenti
Miele sardo, confetture, pane carasau, vini rossi strutturati
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 4 mesi
Il Produttore
Azienda Agricola LOGIAS ROBERTO
VerificatoBarbagia di Belvì · Sardegna
Azienda Agricola Logias Roberto produce dal 1976 formaggi di pecora sarda a latte crudo in Barbagia di Belvì, tra cui il Fiore Sardo DOP.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Belvì
Boschi, castagneti e noccioleti ai piedi del Gennargentu, dove la pastorizia e i frutti del bosco scandiscono la vita dei paesi.
Sardegna interna e montana, raccolta e fresca, dove il bosco arriva fino alle case.
Tra castagneti, sorgenti e piccoli centri, la vita resta legata al pascolo, all'artigianato del legno e ai ritmi della montagna.
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Come devo conservarlo?+−
Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Consumare a temperatura ambiente. Abbinare a miele di corbezzolo o confettura di mirto
Miele sardo, confetture, pane carasau, vini rossi strutturati
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