Fratelli Vacca vitivinicola

Fratelli Vacca Vitivinicola produce ad Atzara, nel Mandrolisai, da un vigneto storico del 1965:
circa 1000 bottiglie l'anno da vitigni autoctoni sardi.

Jacopo e Antonella Vacca, due fratelli, hanno acquistato nel 2021 il loro primo vigneto ad Atzara, nel cuore del Mandrolisai: un ettaro impiantato nel 1965, iscritto nel registro storico delle vigne del comune, con piante di sessant'anni su suolo sabbioso di disfacimento granitico. Il Mandrolisai ha ottenuto la DOC nel 1981, la prima in Sardegna a portare il nome del proprio territorio d'origine, con una tradizione vitivinicola che secondo alcuni studi archeologici risale all'epoca nuragica. La resa in vigna è volutamente limitata a circa venti quintali per ettaro, per una produzione annuale di circa 1000 bottiglie. Dai vitigni autoctoni della vigna, Bovale Sardo (Muristellu), Monica, Niedda Manna e Cannonau, nasce Tott'unu, il primo vino dell'azienda: rosso rubino intenso, dal profilo fruttato e dai tannini ben integrati.