Giacu – Mandrolisai DOC
Giacu, Mandrolisai DOC da Bovale Sardo, Cannonau e Monica di Sorgono:
frutti rossi, melograno e una sorprendente vena minerale nel calice.
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Descrizione
Mandrolisai DOC rosso, accurato assemblaggio di Bovale Sardo, Cannonau e Monica dai terreni collinari attorno a Sorgono (NU). Vendemmia a mano nella seconda decade di ottobre, con selezione dei grappoli in cassetta che permette di vinificare precise percentuali dei diversi vitigni. Il colore è rosso rubino vivace con sfumature granata. Al naso spiccano sensazioni di freschezza, note accattivanti di piccoli frutti a bacca rossa e melograno maturo, un'elegante speziatura e un'inaspettata mineralità. Al palato le componenti aromatiche, fruttate e minerali sono impreziosite da una piacevolissima tannicità e da un'acidità che invita continuamente a un altro assaggio.
Ingredienti
Uve Bovale Sardo, Cannonau e Monica. Contiene solfiti.
Allergeni
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Come si usa
Servire a 16-18°C. Tipico dell'area del Mandrolisai, blend di uve autoctone
Abbinamenti
Agnello allo spiedo, formaggi sardi, salumi locali
Occasioni d'uso
Scheda tecnica
- Uvaggio
- Bovale Sardo, Cannonau, Monica
- Gradazione alcolica
- 13% vol.
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Vinificazione
- Diraspapigiatura, macerazione prefermentativa a 4-5°C per 3 giorni, fermentazione con macerazione di circa 15 giorni, affinamento in bottiglia 3-4 mesi.
Il Produttore
Giacu
VerificatoMandrolisai · Sardegna
Giacu è una cantina familiare di Sorgono, nel Mandrolisai, su vigneti ereditati dal bisnonno:
sette etichette dal 2017.
Origine
Il Territorio
Sardegna
Mandrolisai
Vigne antiche, boschi e artigianato tessile tra Barbagia e centro dell'isola, dove la DOC Mandrolisai segna una forte identità vitivinicola.
Sardegna interna e montana al centro dell'isola, tra paesi storici, vigne antiche e una tradizione pastorale e artigiana viva.
La DOC Mandrolisai e la tessitura di Samugheo raccontano un territorio dove vite, allevamento e mestieri si tengono insieme.
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