Mandrolisai DOC
Mandrolisai DOC da Muristeddu, Cannonau e Monica di Atzara, 650 metri, Sardegna:
fermentazione spontanea, affinamento in acciaio e barrique usate.
Formato: Mandrolisai DOC
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Descrizione
Il Mandrolisai DOC di Vitivinicola Etzo nasce da vigneti nel comune di Atzara, a 650 metri sul livello del mare, con esposizione sud-sud/ovest su terreni sciolti di disfacimento granitico. La vendemmia di quest'annata è iniziata il 27 settembre, dopo un'estate calda e secca seguita da una fine stagione più piovosa che ha richiesto scelte attente sul momento della raccolta. Le tre varietà — Muristeddu (Bovale Sardo), Cannonau e Monica — sono state raccolte nel loro equilibrio di maturità ottimale. Si abbina bene a filetto, cacciagione e pecorino sardo stagionato.
Ingredienti e allergeni
Allergeni
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Come si usa
Servire a 16-18°C. Tipico dell'area del Mandrolisai, blend di uve autoctone
Abbinamenti
Agnello allo spiedo, formaggi sardi, salumi locali
Caratteristiche
Profilo di gusto
Intensità
Scheda tecnica
- Uvaggio
- Muristeddu (Bovale Sardo) 45%, Cannonau 35%, Monica 20%
- Temperatura di servizio
- 14-15°C
- Vinificazione
- Fermentazione spontanea, in parte con uva intera e in parte diraspata, in serbatoi di acciaio aperti con follature giornaliere e delestage quando necessario. Macerazione di circa due settimane, affinamento in parte in acciaio e in parte in barriques usate. Imbottigliamento senza stabilizzazione, con filtrazione leggera; eventuali depositi in bottiglia sono naturali.
Il Produttore
Vitivinicola Etzo
VerificatoMandrolisai · Sardegna
Vitivinicola Etzo è una cantina biologica del Mandrolisai, nata nel 2019, con vigneti ad alberello sardo, alcuni piantati nel 1950.
Vai alla vetrinaVia Vittorio Emanuele 93/a, Atzara, 08030
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Mandrolisai
Vigne antiche, boschi e artigianato tessile tra Barbagia e centro dell'isola, dove la DOC Mandrolisai segna una forte identità vitivinicola.
Sardegna interna e montana al centro dell'isola, tra paesi storici, vigne antiche e una tradizione pastorale e artigiana viva.
La DOC Mandrolisai e la tessitura di Samugheo raccontano un territorio dove vite, allevamento e mestieri si tengono insieme.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Solfiti.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Servire a 16-18°C. Tipico dell'area del Mandrolisai, blend di uve autoctone
Agnello allo spiedo, formaggi sardi, salumi locali
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