TARU” CABERNET SAUVIGNON IGT Isola dei Nuraghi

Descrizione

Taru racconta la storia di una bella amicizia tra Sardegna e Giappone. Impiantato nel 2007 su terreno calcareo – argilloso,  forma di allevamento a spalliera con potatura soffice a Guyot.  La resa è di circa 60 ql. per ettaro, vinificazione tradizionale in rosso con macerazione di 8/10 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura e un breve passaggio in acciaio, è affinato per 12 mesi in botti di rovere francese di media tostatura. Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, con profumi di frutta rossa matura, sentori erbacei di erba tagliata di fresco, note speziate e balsamiche. Al gusto è caldo, sapido, abbastanza fresco. Intenso e persistente. Tannini equilibrati. Si abbina a brasati, arrosti, piatti grassi, formaggi stagionati. “Dedicato all’amico Vincenzo”