Keva – Cannonau di Sardegna DOC

Descrizione

Nelle colline del Coros, la composizione calcarea-argillosa della terra, trasmette ai vini caratteristiche uniche. La zolla plasma l’anima di Keva, vino rosso di carattere, grande personalità ed eleganza. Le uve raggiunto il giusto grado di maturazione, prima settimana di ottobre, sono vendemmiate e sottoposte a vinificazione in rosso a temperatura  controllata con macerazione sulle bucce per un periodo di otto dieci giorni. La maturazione avviene in barrique di rovere per sei mesi e alla fine  viene fuori un vino dal vivace colore rosso rubino con riflessi granati. Naso complesso, avvolgente e ampio con eleganti sentori di frutta  e fiori rossi, note di spezie dolci e tratti balsamici. Al gusto il Cannonau è intenso  e persistente, sapido, abbastanza fresco. Tannini eleganti che  armonizzano le componenti gustative, creando un corpo piacevole, strutturato e pieno. Il Cannonau si sposa molto bene con i piatti tipici della cucina tradizionale sarda, quali  gli arrosti  di maialino sardo, capretto e  agnello. Si adatta comunque a tutte le carni rosse saporite e bel condite, ai brasati e alla selvaggina. Il tenore alcolico varia tra i 14 e 15 gradi. Temperatura di servizio 16/18°C.