Farina di Grano Duro Sarda
Fior di farina di grano duro macinato a pietra nella Nurra, Sardegna:
il pòddine per pane cocoi a pitzus, dolci e sfoglie dal gusto rustico.
1 kg.
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Descrizione
Dalla macina a pietra, passando attraverso i setacci del buratto plansichter, si ottiene il fior di farina – in sardo pòddine – di color avorio e dalla granulometria finissima. Con questo sfarinato si preparano alcune tipologie di pane tradizionale come pane ‘e pòddine e cocoi a pitzus, ed è usato anche come prodotto da spolvero. Il fior di farina consente di ottenere anche ottimi dolcetti da colazione (pistocheddos grussos), torte morbide e sfoglie dolci e croccanti, tutti contraddistinti da un sapore rustico e intenso. Coltivato in Sardegna Macinazione a pietra Lavorato a mano
Allergeni
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.
Come si usa
Ideale per pane artigianale, pasta fresca e dolci. Conservare in luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Pane, pasta fresca, dolci, pizza
Occasioni d'uso
Il Produttore
Mulinu La Macina di Sardegna
VerificatoNurra · Sardegna
Mulinu è una cooperativa che dal 2018 riattiva la filiera del grano nel nord Sardegna, con semole e farine macinate a pietra.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Nurra
Una terra ampia e ventosa del nord-ovest, dove bonifiche, vigne, mare e miniere costruiscono un'identità essenziale.
Sardegna del nord-ovest dall'identità forte e asciutta, nata dall'incontro tra pastorizia storica, bonifiche del Novecento e agricoltura moderna.
Tra poderi, borgate rurali, mare e memoria mineraria, è un mosaico di tradizioni sarde, catalano-algheresi e marinare.
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