Il Carasau di Sardegna

Il Carasau di Sardegna produce pane carasau artigianale a Ovodda, erede del Panificio Ovodda fondato nel 1999 da Maria Rosa.

Il Carasau di Sardegna nasce a Ovodda dal lavoro di Nicola e Riccardo, due fratelli che portano avanti un'arte tramandata dalla madre, Maria Rosa. La storia della famiglia nella lavorazione del pane carasau inizia nel 1981, quando Maria Rosa comincia a lavorare presso la cooperativa Su Beranu di Ovodda; nel 1999 fonda il Panificio Ovodda, base dell'azienda attuale. Nicola, diplomato in ragioneria, e Riccardo, laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, uniscono competenze diverse per garantire la qualità e la salubrità del prodotto, mantenendo la lavorazione tradizionale del pane carasau di Ovodda.