Semola Integrale di Grano Duro Senatore Cappelli

Descrizione

Realizzata con grano Senatore Cappelli, un'antica varietà di grano duro italiano selezionata nei primi del Novecento e oggi riscoperta per il legame con la tradizione cerealicola italiana. La semola integrale di grano duro è ottenuta dalla macinazione detta a tutto corpo, che le conferisce una granulometria irregolare e un'elevata presenza di crusca e germe di grano. Questo sfarinato conserva quindi tutti i suoi nutrienti: vitamine del gruppo B, acido folico, antiossidanti e sali minerali (calcio, fosforo, ferro e potassio). Pane carasau, pistocu e pasta fresca realizzati con la nostra semola integrale macinata a pietra avranno aromi dimenticati, del tempo in cui la preparazione dei pasti era, oltre che un bisogno primario, un lento rituale. Coltivato in Sardegna Macinazione a pietra Lavorato a mano