Appassionau – Pecorino sardo stagionato a latte crudo
Pecorino di oltre 11 mesi, a latte crudo di pecora, dal Gerrei
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Descrizione
Pecorino Stagionato a Latte Crudo: l'essenza della collina Un pecorino d'eccellenza che è pura espressione del territorio. Prodotto esclusivamente con latte intero crudo, questo formaggio non subisce trattamenti termici invasivi: una scelta artigianale che preserva intatti i profumi e la biodiversità dei pascoli di collina. L'Esperienza: custodito da una crosta scura e rugosa, simbolo di una maturazione naturale, all'interno svela una pasta color paglierino con leggera occhiatura. Il Gusto: al palato è un'esplosione di intensità. La stagionatura di oltre 11 mesi regala note piccanti e decise, ma sorprende per l'incredibile solubilità: la pasta si scioglie in bocca, lasciando un finale lungo, rustico e persistente.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio, sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
In frigorifero, nello scomparto meno freddo, avvolto in carta alimentare traspirante.
Come si usa
Da tagliere, servito in scaglie a temperatura ambiente. Grattugiato su una fregula o su un piatto di malloreddus regge il confronto con qualsiasi condimento robusto. Toglilo dal frigo mezz'ora prima di servirlo.
Abbinamenti
Miele amaro di corbezzolo, confetture di fichi, pane carasau. Vini rossi sardi strutturati: Cannonau, Carignano.
Caratteristiche
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 11 mesi
Il Produttore
Formaggi Pab' è is tellasa
VerificatoGerrei · Sardegna
Pecorino a latte crudo e latticini di pecora dal Gerrei, Sardegna
Vai alla vetrinaLocalità Campu sa Spina snc - SS 387 km 37, Sant'Andrea Frius, 09040
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Gerrei
Altopiani, macchia e miniere lungo il medio Flumendosa, in una Sardegna interna asciutta dove pastorizia e tradizione restano forti.
Sardegna interna e collinare del sud-est, fatta di altopiani, boschi e piccoli paesi lungo il medio corso del Flumendosa.
Un territorio aspro e tradizionale, dove pastorizia, memoria mineraria e archeologia convivono nel paesaggio.
Domande frequenti
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Per i prodotti non deperibili puoi recedere entro 14 giorni dalla consegna, restituendo l'articolo integro e sigillato. Per i beni deperibili (alimentari freschi) il diritto di recesso non si applica, come previsto dal Codice del Consumo: in caso di problemi puoi comunque contattare il servizio clienti.
Come devo conservarlo?+−
In frigorifero, nello scomparto meno freddo, avvolto in carta alimentare traspirante.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Da tagliere, servito in scaglie a temperatura ambiente. Grattugiato su una fregula o su un piatto di malloreddus regge il confronto con qualsiasi condimento robusto. Toglilo dal frigo mezz'ora prima di servirlo.
Miele amaro di corbezzolo, confetture di fichi, pane carasau. Vini rossi sardi strutturati: Cannonau, Carignano.
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