Cugutzua – Pecorino a caglio vegetale di cardo
Pecorino sardo 100% vegetariano, coagulato con il fiore del cardo selvatico
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Descrizione
Pecorino "Cugutzua": l'anima gentile della Sardegna Un incontro magico tra la forza del latte ovino e la delicatezza del cardo selvatico. Nato dal fiore della Cugutzua (Cynara cardunculus), questo pecorino è una sinfonia di contrasti: ha una pasta morbida e paglierina che sprigiona i profumi intensi della macchia mediterranea. Al palato inizia dolce e aromatico, per poi lasciarti con un raffinato retrogusto amarognolo che incanta i sensi. 100% vegetariano: prodotto senza caglio animale. Pura pecora: solo latte ovino, ideale per chi evita il latte vaccino. Stagionato con cura: 2-4 mesi di maturazione naturale.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte di pecora, caglio vegetale (Cynara cardunculus), sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
In frigorifero, nello scomparto meno freddo, avvolto in carta alimentare traspirante.
Come si usa
In purezza, per capire cosa fa il cardo.
Abbinamenti
Verdure amare, carciofi e cicorie. Vini bianchi sardi sapidi e di struttura, come un Vermentino.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 3 mesi
Il Produttore
Formaggi Pab' è is tellasa
VerificatoGerrei · Sardegna
Pecorino a latte crudo e latticini di pecora dal Gerrei, Sardegna
Vai alla vetrinaLocalità Campu sa Spina snc - SS 387 km 37, Sant'Andrea Frius, 09040
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Gerrei
Altopiani, macchia e miniere lungo il medio Flumendosa, in una Sardegna interna asciutta dove pastorizia e tradizione restano forti.
Sardegna interna e collinare del sud-est, fatta di altopiani, boschi e piccoli paesi lungo il medio corso del Flumendosa.
Un territorio aspro e tradizionale, dove pastorizia, memoria mineraria e archeologia convivono nel paesaggio.
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Come devo conservarlo?+−
In frigorifero, nello scomparto meno freddo, avvolto in carta alimentare traspirante.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
In purezza, per capire cosa fa il cardo.
Verdure amare, carciofi e cicorie. Vini bianchi sardi sapidi e di struttura, come un Vermentino.
