Olio extravergine sardo e aceti
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Anglona
Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico Meliddu - Cultivar Semidana
Azienda Agrobiologica Giuseppe Brozzu
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Olio extravergine sardo e aceti
Le olive sarde hanno nomi propri: Bosana nel nord, Nera di Oliena e di Gonnosfanadiga, Semidana. Ogni varietà dà un olio diverso, più o meno fruttato, amaro o piccante, e qui trovi sia i monocultivar sia i blend dei frantoi.
Accanto all'olio, gli aceti fatti con i vini dell'isola, Cannonau, Vermentino, Vernaccia, e quello al mirto, da usare a crudo su verdure, formaggi e carni.
Domande frequenti
Cosa vuol dire monocultivar?
Che l'olio è fatto con olive di una sola varietà, per esempio solo Bosana. Si sente meglio il carattere di quella oliva; i blend invece uniscono più varietà per un gusto più equilibrato.
Come si conserva l'olio?
Al buio, lontano da fonti di calore e con il tappo chiuso. Una volta aperto è meglio consumarlo entro qualche mese, quando profumo e sapore sono al massimo.
Quando arriva l'olio nuovo?
Le olive si raccolgono tra ottobre e dicembre: l'olio della nuova annata arriva di solito da novembre in poi.
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