Semola Integrale di Grano Duro Sarda
Semola integrale di grano duro sardo, macinata a pietra a tutto corpo nella Nurra:
ricca di crusca e germe, per pani e paste dal gusto rustico.
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Descrizione
La semola integrale di grano duro è ottenuta dalla macinazione detta a tutto corpo che le conferisce una granulometria irregolare e un’elevata presenza di crusca e germe di grano. Questo sfarinato conserva quindi tutti i suoi nutrienti: vitamine del gruppo B, acido folico, antiossidanti e sali minerali (calcio, fosforo, ferro e potassio). Gli studi hanno evidenziato che il consumo regolare di cereali integrali di origine biologica esercita, tra le altre cose, una significativa protezione dalle malattie cardiovascolari, aiuta il sistema immunitario, tiene sotto controllo i livelli del colesterolo e abbassa l’indice glicemico. Pane carasau, pistocu e pasta fresca realizzati con la nostra semola integrale macinata a pietra avranno aromi dimenticati, del tempo in cui la preparazione dei pasti era, oltre che un bisogno primario, un lento rituale. Coltivato in Sardegna Macinazione a pietra Lavorato a mano
Allergeni
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.
Come si usa
Ideale per pasta integrale, pane rustico e dolci. Ricca di fibre e nutrienti
Abbinamenti
Pane, pasta fresca, dolci, pizza
Occasioni d'uso
Il Produttore
Mulinu La Macina di Sardegna
VerificatoNurra · Sardegna
Mulinu è una cooperativa che dal 2018 riattiva la filiera del grano nel nord Sardegna, con semole e farine macinate a pietra.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Nurra
Una terra ampia e ventosa del nord-ovest, dove bonifiche, vigne, mare e miniere costruiscono un'identità essenziale.
Sardegna del nord-ovest dall'identità forte e asciutta, nata dall'incontro tra pastorizia storica, bonifiche del Novecento e agricoltura moderna.
Tra poderi, borgate rurali, mare e memoria mineraria, è un mosaico di tradizioni sarde, catalano-algheresi e marinare.
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