Semola di Grano Duro Sarda
Semola di grano duro sardo macinata a pietra nella Nurra:
granulometria accentuata, ideale per malloreddos, fregula e pani tradizionali.
Sacco da 1 kg.
Formato: 1 kg
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Descrizione
La macinazione a pietra con successivo passaggio nella semolatrice (una sorta di grande setaccio multiplo che replica il lavoro manuale che si svolgeva un tempo) permette di ottenere uno sfarinato di colore paglierino, dalla granulometria accentuata, perfetto per produrre pasta di qualità superiore. Che si tratti di malloreddos, frègula, macarrones de busa o semplici tagliatelle, porterete in tavola una pasta compatta, dalla consistenza callosa e con un sapore straordinario. La semola è però anche l’ingrediente primario di molti pani della Sardegna: pistocu, pane carasau, civraxu, cocoi, costedda chin recotu o gherda e tanti altri. Coltivato in Sardegna Macinazione a pietra Lavorato a mano
Ingredienti e allergeni
Allergeni
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.
Come si usa
Ideale per pane artigianale, pasta fresca e dolci. Conservare in luogo fresco e asciutto
Abbinamenti
Pane, pasta fresca, dolci, pizza
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Mulinu La Macina di Sardegna
VerificatoNurra · Sardegna
Mulinu è una cooperativa che dal 2018 riattiva la filiera del grano nel nord Sardegna, con semole e farine macinate a pietra.
Vai alla vetrinaVia degli Artigiani snc, Alghero, 07041
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Nurra
Una terra ampia e ventosa del nord-ovest, dove bonifiche, vigne, mare e miniere costruiscono un'identità essenziale.
Sardegna del nord-ovest dall'identità forte e asciutta, nata dall'incontro tra pastorizia storica, bonifiche del Novecento e agricoltura moderna.
Tra poderi, borgate rurali, mare e memoria mineraria, è un mosaico di tradizioni sarde, catalano-algheresi e marinare.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Glutine.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Ideale per pane artigianale, pasta fresca e dolci. Conservare in luogo fresco e asciutto
Pane, pasta fresca, dolci, pizza
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