Babbuò – Nebbiolo Romangia IGT
Babbuò, Nebbiolo in purezza IGT Romangia da Oridda di Sennori (SS):
raro nebbiolo di Sardegna, 14% vol., intenso e di carattere.
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Descrizione
Babbuò nasce per onorare la memoria di mio padre, in paese conosciuto come "Babbuò" — vignaiolo ricordato per la vinificazione del nebbiolo. Non è solo un vino, è un racconto in bottiglia: riporta in vita il suo stile di vinificazione, con tutto il carattere e la passione, testimonianza di come un'uva non autoctona possa trovare casa nella nostra terra. Vigneto di Oridda (Sennori, SS), impiantato nel 1978 a 270 m s.l.m., esposizione nord-ovest, allevamento guyot a spalliera su terreno calcareo.
Ingredienti
Uve Nebbiolo 100%. Contiene solfiti.
Allergeni
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, al buio, a temperatura fresca e costante (12–16 °C), lontano da fonti di calore.
Come si usa
Servire a 16-18°C, meglio se decantato 30 minuti prima. Un Nebbiolo di carattere, da aprire con un po' di anticipo.
Abbinamenti
Brasati e carni rosse importanti, funghi porcini, cinghiale in umido, formaggi stagionati
Occasioni d'uso
Scheda tecnica
- Uvaggio
- 100% Nebbiolo
- Gradazione alcolica
- 14% vol.
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Vinificazione
- Macerazione fermentativa tra 25° e 28°C per 12 giorni con follature manuali e rimontaggi all'aria, svinatura a 0 babo. Fermentazione spontanea, affinamento in acciaio.
Il Produttore
Azienda Agricola Agreste
VerificatoRomangia · Sardegna
Agreste è un'azienda agricola familiare di Sennori, in Romangia:
7 ettari tra vigne, oliveti e frutteti per vini, olio e confetture artigianali.
Origine
Il Territorio
Sardegna
Romangia
Colline coltivate, vigne e oliveti che scendono al Golfo dell'Asinara, dove il Moscato di Sorso-Sennori è il vino di riferimento.
Sardegna di colline coltivate tra Sorso, Sennori e il mare, dove la campagna scende dolcemente verso il Golfo dell'Asinara.
Un territorio rurale e comunitaria, costruito attorno alla vendemmia, al vino e all'olio.
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