Pecorino Tradizionale di Lodè

Name: Pecorino Tradizionale di Lodè
Brand: Casu'e Babbu

diCasu'e Babbu·Sardegna · Baronie

Pecorino tradizionale di Lodè a latte crudo di pecora sarda, dalle Baronie:
lavorato a mano, certificato Latte Nobile ALNI, stagionato o semi.

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Descrizione

Il formaggio Casu'e Babbu, prodotto dal 2016, è un pecorino tradizionale lavorato a mano, ottenuto da latte crudo intero di pecora sarda proveniente da pascoli naturali. Nel 2017 ha ottenuto la certificazione ALNI (Associazione Latte Nobile Italiano), primo formaggio sardo a riceverla: un marchio che garantisce basso contenuto di grassi saturi e ricchezza di Omega 3 e 6. Disponibile in due versioni: stagionato (oltre 6 mesi, sapore e colore intensi) e semi stagionato (2-6 mesi, più delicato).

Ingredienti

Latte crudo intero di pecora sarda

Allergeni

Latte

Conservazione

Conservare in frigorifero (0–4 °C), ben avvolto. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire.

Come si usa

Consumare a temperatura ambiente. Il pecorino tradizionale di Lodè, presidio Slow Food

Abbinamenti

Miele di corbezzolo, Cannonau di Sardegna, pane carasau, fave

Occasioni d'uso

DEGUSTAZIONEAPERITIVORICETTAREGALO

Il Produttore

Casu'e Babbu

Verificato

Baronie · Sardegna

Pecorino di latte crudo di pecora sarda a Lodè, ai piedi del Montalbo, primo formaggio sardo certificato Latte Nobile ALNI nel 2017.

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Origine

Il Territorio

Sardegna

Baronie

Spiagge, fiumi e pianure agricole tra Posada, Siniscola e Orosei, dove costa e montagna calcarea si incontrano in un paesaggio aperto.

Sardegna orientale di mare e interno, dove le piane fluviali del Cedrino e del Posada portano agricoltura fin quasi alla costa.
Borghi medievali, montagne calcaree e zone umide costruiscono un territorio dove campagna e mare restano strettamente legati.

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