Tellixedda – Caciotta Stracchina tipo Brie
Caciotta di pecora a crosta fiorita, stile Brie, a latte crudo
Formato: Forma 300 g
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Descrizione
Caciotta "Stracchina" di Pecora a Latte Crudo — l'incontro tra la cremosità del Brie e il carattere del latte ovino. Realizzata esclusivamente con latte di pecora al 100%. Pasta cruda, fitta e solubile, che con la maturazione diventa molle e quasi cremosa. Erborinatura naturale sottile, sentori di sottobosco e fungo, odore autentico e leggermente ammoniacale, tipico delle grandi stagionature a crosta fiorita. Buccia fine ricoperta da un velo di muffa nobile (stile Camembert), che si può mangiare per apprezzare il contrasto di sapori. Lavorata a latte crudo per preservare la flora batterica e i profumi dei pascoli. Peso: circa 300 grammi. Stagionatura da 20 a 45 giorni. Forma rotonda o quadrata secondo disponibilità.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
100% latte ovino, caglio, sale, muffe nobili naturali
Allergeni
Può contenere tracce di
Conservazione e uso
Conservazione
Prodotto fresco: conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dalla consegna.
Come si usa
Lascia riposare la caciotta a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servirla. Accompagnala con pane casereccio caldo o una composta di fichi.
Abbinamenti
Pane casereccio, composta di fichi, vini rossi di media struttura.
Caratteristiche
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 1 mese
Il Produttore
Formaggi Pab' è is tellasa
VerificatoGerrei · Sardegna
Pecorino a latte crudo e latticini di pecora dal Gerrei, Sardegna
Vai alla vetrinaLocalità Campu sa Spina snc - SS 387 km 37, Sant'Andrea Frius, 09040
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Gerrei
Altopiani, macchia e miniere lungo il medio Flumendosa, in una Sardegna interna asciutta dove pastorizia e tradizione restano forti.
Sardegna interna e collinare del sud-est, fatta di altopiani, boschi e piccoli paesi lungo il medio corso del Flumendosa.
Un territorio aspro e tradizionale, dove pastorizia, memoria mineraria e archeologia convivono nel paesaggio.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Prodotto fresco: conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dalla consegna.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Lascia riposare la caciotta a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servirla. Accompagnala con pane casereccio caldo o una composta di fichi.
Pane casereccio, composta di fichi, vini rossi di media struttura.
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