Tellixedda a Caglio Vegetale
Caciotta di pecora a crosta fiorita, coagulata con caglio vegetale di cardo
Formato: Forma 300 g
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Descrizione
Tellixedda a Caglio Vegetale — l'essenza del pascolo in un cuore cremoso. Una caciotta prodotta con 100% latte ovino crudo, che deve la sua personalità al caglio vegetale di cardo selvatico (Cynara cardunculus). Pasta molle, quasi cremosa e burrosa, che si scioglie in bocca. Erborinatura naturale e crosta fiorita edibile, con note di sottobosco e fungo, chiuse dal tipico sentore amarognolo del cardo selvatico. Lavorata a latte crudo, con stagionatura breve di 20-45 giorni. Formato: circa 300 grammi, disponibile in forma tonda o quadrata.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte di pecora crudo, caglio vegetale di cardo selvatico (Cynara cardunculus), sale
Allergeni
Può contenere tracce di
Conservazione e uso
Conservazione
Prodotto fresco: conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dalla consegna.
Come si usa
Ottima da gustare in purezza su pane carasau, o accompagnata da confetture di fichi e miele.
Abbinamenti
Pane carasau, confettura di fichi, miele.
Caratteristiche
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 1 mese
Il Produttore
Formaggi Pab' è is tellasa
VerificatoGerrei · Sardegna
Pecorino a latte crudo e latticini di pecora dal Gerrei, Sardegna
Vai alla vetrinaLocalità Campu sa Spina snc - SS 387 km 37, Sant'Andrea Frius, 09040
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Gerrei
Altopiani, macchia e miniere lungo il medio Flumendosa, in una Sardegna interna asciutta dove pastorizia e tradizione restano forti.
Sardegna interna e collinare del sud-est, fatta di altopiani, boschi e piccoli paesi lungo il medio corso del Flumendosa.
Un territorio aspro e tradizionale, dove pastorizia, memoria mineraria e archeologia convivono nel paesaggio.
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Prodotto fresco: conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni dalla consegna.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Ottima da gustare in purezza su pane carasau, o accompagnata da confetture di fichi e miele.
Pane carasau, confettura di fichi, miele.
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