Salsiccia Sarda Stagionata
Salsiccia sarda stagionata di Orgosolo, in due ricette:
"Antiha" (solo carne, sale, pepe e aglio infuso nel Cannonau) e "Tradizionale" con aromi.
Carne 100% italiana da allevamenti sardi, senza lattosio e senza glutine.
Formato
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Descrizione
La salsiccia sarda stagionata di Su Massarizzu è prodotta a Orgosolo, in Barbagia, con carne 100% italiana di allevamenti sardi e con la ricetta che in paese si tramanda da generazioni. Ricetta "Antiha" (antica): solo ingredienti essenziali. L'aglio viene messo in infusione nel vino Cannonau, poi filtrato e versato nel trito di carne insieme a sale e pepe. Niente altro: è la salsiccia di Orgosolo come si faceva una volta. Ricetta "Tradizionale": stesso procedimento, con l'aggiunta di aromi come la saporita. Un gusto più deciso e particolare, per chi ama i sapori forti. Stagionatura lenta in cella nel laboratorio familiare di Orgosolo. Senza lattosio e senza glutine, come indicato in etichetta.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Carne suina 100% italiana da allevamenti sardi, sale, pepe, aglio in infusione nel vino Cannonau. Versione Tradizionale: con aromi (saporita). Senza lattosio e senza glutine.
Allergeni
Non presenta allergeniPuò contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, appesa o avvolta in carta per alimenti. Una volta tagliata, conservare in frigorifero coprendo la parte esposta.
Come si usa
Tagliare a fette spesse e servire a temperatura ambiente, come antipasto o nel tagliere di salumi sardi. Ottima anche a pezzetti con il pane carasau.
Abbinamenti
Pane carasau, pecorino sardo, olive, un bicchiere di Cannonau o di Vermentino.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 1 mese
Il Produttore
Su Massarizzu Norcineria Orgolese
VerificatoBarbagia di Ollolai · Sardegna
Su Massarizzu è la norcineria familiare di Orgosolo, in Barbagia:
salsiccia sarda stagionata (ricetta antica con aglio infuso nel Cannonau o tradizionale), guanciale, pancetta tesa e coppa.
Carne 100% italiana da allevamenti sardi, senza lattosio e senza glutine.
Via Irriovo, 08027, Orgosolo
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Ollolai
Altipiani, pascoli e laghi a nord del Gennargentu, dove maschere, feste comunitarie e allevamento tengono insieme i borghi pastorali.
Sardegna interna e montana dal carattere severo, dove la vocazione pastorale è ancora dominante.
Tra altipiani, boschi e il lago di Gusana, i piccoli centri conservano feste, maschere e una forte identità barbaricina.
Domande frequenti
Come devo conservarlo?+−
Conservare in luogo fresco e asciutto, appesa o avvolta in carta per alimenti. Una volta tagliata, conservare in frigorifero coprendo la parte esposta.
Contiene allergeni?+−
No, non contiene allergeni.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Tagliare a fette spesse e servire a temperatura ambiente, come antipasto o nel tagliere di salumi sardi. Ottima anche a pezzetti con il pane carasau.
Pane carasau, pecorino sardo, olive, un bicchiere di Cannonau o di Vermentino.
Barbagia di Ollolai · Sardegna
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