Primo Sale – Pecorino Fresco di Giornata
Pecorino fresco di giornata, a fermentazione naturale, senza sale aggiunto
Formato
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Descrizione
Primo Sale — Pecorino Fresco di Giornata. Formaggio fresco a fermentazione naturale, realizzato con puro latte di pecora, totalmente senza sale. Pasta elastica, leggermente occhiata, ideale per la filatura in cucina: è l'ingrediente principale delle sebadas e dei ravioli sardi tradizionali. Gusto delicato e autentico, adatto a chi evita il sale o il latte vaccino. Stagionatura: 15 giorni, senza crosta.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Latte di pecora, caglio
Allergeni
Può contenere tracce di
Conservazione e uso
Conservazione
In sottovuoto: 30 giorni a 4-6 °C. Può essere congelato senza perdere le proprietà.
Come si usa
Perfetto da sciogliere, filare o grattugiare su minestre e paste calde, o scottato in padella.
Abbinamenti
Sebadas al miele, ravioli sardi, pane carasau.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Formaggi Pab' è is tellasa
VerificatoGerrei · Sardegna
Pecorino a latte crudo e latticini di pecora dal Gerrei, Sardegna
Vai alla vetrinaLocalità Campu sa Spina snc - SS 387 km 37, Sant'Andrea Frius, 09040
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Gerrei
Altopiani, macchia e miniere lungo il medio Flumendosa, in una Sardegna interna asciutta dove pastorizia e tradizione restano forti.
Sardegna interna e collinare del sud-est, fatta di altopiani, boschi e piccoli paesi lungo il medio corso del Flumendosa.
Un territorio aspro e tradizionale, dove pastorizia, memoria mineraria e archeologia convivono nel paesaggio.
Domande frequenti
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Sardegna: 1-3 giorni lavorativi
Resto d'Italia: 2-5 giorni lavorativi
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Come devo conservarlo?+−
In sottovuoto: 30 giorni a 4-6 °C. Può essere congelato senza perdere le proprietà.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Latte.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Perfetto da sciogliere, filare o grattugiare su minestre e paste calde, o scottato in padella.
Sebadas al miele, ravioli sardi, pane carasau.
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