Guanciale Stagionato
Guanciale sardo stagionato di Orgosolo:
trattato con sale, vino, aromi e pepe, lavato con il vino e stagionato in cella.
Carne 100% italiana da allevamenti sardi, senza lattosio e senza glutine.
Formato: Pezzo
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Descrizione
Il guanciale stagionato di Su Massarizzu è prodotto a Orgosolo, in Barbagia, con carne 100% italiana di allevamenti sardi. Il taglio viene trattato con sale, vino, aromi e pepe, poi lavato nuovamente con il vino e messo in cella a stagionare, senza fretta, fino a ottenere un prodotto di qualità. Lavorazione artigianale e familiare, dalla mezzena al prodotto finito. Senza lattosio e senza glutine, come indicato in etichetta.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti
Guanciale di suino 100% italiano da allevamenti sardi, sale, vino, pepe, aromi. Senza lattosio e senza glutine.
Allergeni
Non presenta allergeniPuò contenere tracce di
Nessuna traccia di allergeniConservazione e uso
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, avvolto in carta per alimenti. Una volta tagliato, conservare in frigorifero coprendo la parte esposta.
Come si usa
A fette sottili nel tagliere, oppure a dadini rosolato in padella per carbonara, amatriciana, gricia e sughi di terra.
Abbinamenti
Pecorino sardo, pasta fresca, fave e carciofi, un bicchiere di Cannonau.
Caratteristiche
Tag
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Scheda tecnica
- Stagionatura
- 3 mesi
Il Produttore
Su Massarizzu Norcineria Orgolese
VerificatoBarbagia di Ollolai · Sardegna
Su Massarizzu è la norcineria familiare di Orgosolo, in Barbagia:
salsiccia sarda stagionata (ricetta antica con aglio infuso nel Cannonau o tradizionale), guanciale, pancetta tesa e coppa.
Carne 100% italiana da allevamenti sardi, senza lattosio e senza glutine.
Via Irriovo, 08027, Orgosolo
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Barbagia di Ollolai
Altipiani, pascoli e laghi a nord del Gennargentu, dove maschere, feste comunitarie e allevamento tengono insieme i borghi pastorali.
Sardegna interna e montana dal carattere severo, dove la vocazione pastorale è ancora dominante.
Tra altipiani, boschi e il lago di Gusana, i piccoli centri conservano feste, maschere e una forte identità barbaricina.
Domande frequenti
Come devo conservarlo?+−
Conservare in luogo fresco e asciutto, avvolto in carta per alimenti. Una volta tagliato, conservare in frigorifero coprendo la parte esposta.
Contiene allergeni?+−
No, non contiene allergeni.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
A fette sottili nel tagliere, oppure a dadini rosolato in padella per carbonara, amatriciana, gricia e sughi di terra.
Pecorino sardo, pasta fresca, fave e carciofi, un bicchiere di Cannonau.
Barbagia di Ollolai · Sardegna
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