Crema di Cardo Selvatico
Crema di cardi selvatici del Campidano, preparata secondo l'antica ricetta sarda:
gusto rustico e deciso su pane casereccio e bruschette.
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Descrizione
I cardi selvatici San Paolo crescono spontaneamente sulle nostre vallate incontaminate. A poche ore dal raccolto vengono selezionati, mondati ed emulsionati seguendo con cura l'antica ricetta locale. Dal gusto forte e deciso, questa vellutata si accompagna ottimamente su pane rustico e bruschette: un prodotto molto ricercato, tipico della tradizione culinaria sarda.
Conservazione
Conservare ben chiuso, in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Come si usa
Eccellente sulle seadas o con ricotta fresca. Retrogusto amarognolo tipico della macchia sarda
Abbinamenti
Seadas, ricotta fresca, pecorino, pane carasau
Occasioni d'uso
Il Produttore
Azienda Agricola San Paolo
VerificatoCampidano · Sardegna
Azienda Agricola San Paolo coltiva e trasforma frutta e verdura del Campidano in conserve e composte a km0 da oltre 30 anni.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Campidano
La grande pianura agricola del sud, dove grano, ortaggi e carciofi seguono il ritmo dei campi aperti e delle strade dritte.
La pianura più produttiva della Sardegna meridionale:
lunga, aperta, essenziale.
Qui i paesi seguono il ritmo dei campi e delle strade, con una socialità concreta e una identità agricola meno appariscente ma profondamente radicata.
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