Miele Amaro di Corbezzolo
Miele amaro di corbezzolo di Gallura in vasetto da 250 g, raccolto in autunno:
cristallizzato, aromatico, ideale con formaggi freschi e dolci sardi.
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Descrizione
Il miele amaro di corbezzolo di Antica Apicoltura Gallurese si produce in autunno, durante la fioritura dell'omonima pianta — un miele particolarmente pregiato perché le api bottinano malvolentieri questo fiore, e lo fanno solo perché in quel periodo, in Gallura, non ci sono altre fioriture disponibili. Cristallizza immediatamente dopo la smielatura, quindi si presenta sempre in questo stato nel vasetto: colore beige chiaro, profumo aromatico che ricorda le noci, sapore deciso e gradevolmente amaro. È ottimo con formaggi freschi, ricotta e diversi dolci della tradizione sarda. Cicerone, mandato in esilio in Sardegna per alcuni anni e tornato a Roma, interrogato su come si fosse trovato sull'isola, amava dire: «la Sardegna è un'isola terribile, abitata da gente talmente cattiva che anche il miele è amaro». Disponibile nei formati da 120 e 250 g.
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, al riparo da luce e fonti di calore. L'eventuale cristallizzazione è un processo naturale che non altera la qualità del prodotto.
Come si usa
Da assaporare in purezza o con formaggi stagionati sardi. Contrasto unico dolce-amaro
Abbinamenti
Formaggi stagionati pecorino, ricotta salata, grappa di mirto
Caratteristiche
Occasioni d'uso
Profilo di gusto
Metodo di produzione
Intensità
Il Produttore
Antica Apicoltura Gallurese
VerificatoGallura · Sardegna
Antica Apicoltura Gallurese produce miele a Berchiddeddu dal 1981, nata da una famiglia di api regalata al fondatore, oggi guidata dai suoi figli.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Gallura
Graniti, vento e mare trasparente, dove gli stazzi, le sugherete e il Vermentino disegnano l'unica DOCG della Sardegna.
Sardegna di pietra e vento, dal carattere scolpito e dall'identità forte.
Coste frastagliate, isole e sugherete si legano alla civiltà degli stazzi e a una lingua propria, con il Vermentino di Gallura a fare da bandiera del territorio.
Domande frequenti
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Come devo conservarlo?+−
Conservare a temperatura ambiente, al riparo da luce e fonti di calore. L'eventuale cristallizzazione è un processo naturale che non altera la qualità del prodotto.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Da assaporare in purezza o con formaggi stagionati sardi. Contrasto unico dolce-amaro
Formaggi stagionati pecorino, ricotta salata, grappa di mirto
