Scorfano Rosso di Buggerru
Scorfano rosso pescato nelle acque di Buggerru, Iglesiente:
il pesce di scoglio per eccellenza della cucina sarda, ideale per zuppe e sughi di mare.
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Allergeni
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C). Dopo l'apertura consumare entro pochi giorni.
Come si usa
Ideale per zuppe di pesce e brodetti, ottimo anche al forno o alla griglia.
Abbinamenti
Zuppe di pesce, brodetto, riso, vino bianco
Il Produttore
Elia di Buggerru
VerificatoIglesiente · Sardegna
Elia Broccia, pescatore professionista di Buggerru dal 2014, pesca pesce fresco e organizza uscite in mare con i clienti.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Iglesiente
Pietra, miniere e coste alte, dove la montagna scende verso il mare portando memoria operaia e paesaggi severi.
Sardegna di pietra e metallo, dove la cultura mineraria e operaia si intreccia a una tradizione agro-pastorale.
Un caso raro nell'isola:
accanto a campagne e poderi vive una memoria industriale fatta di archivi familiari, confraternite e racconti di miniera.
