Saraghi e Corvine di Buggerru
Saraghi e corvine del pescato di Buggerru, nell'Iglesiente:
pesci di scoglio della Sardegna sud-occidentale, dalle carni sode, per zuppe e forno.
Formato: Saraghi / Corvine
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Descrizione
Saraghi e corvine pescati nelle acque della Sardegna sud-occidentale, al largo di Buggerru, nell'Iglesiente. Sono entrambi pesci di scoglio dalle carni sode, adatti a zuppe di pesce importanti o a una cottura più semplice al forno. Elia di Buggerru li propone come li porta il pescato del giorno, per chi cerca il pesce locale invece della proposta standardizzata dei grandi banchi del pesce.
Ingredienti e allergeni
Allergeni
Conservazione e uso
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C). Dopo l'apertura consumare entro pochi giorni.
Come si usa
Ideali al forno, alla griglia o in guazzetto.
Abbinamenti
Griglia, forno, guazzetto di pomodorini
Il Produttore
Elia di Buggerru
VerificatoIglesiente · Sardegna
Elia Broccia, pescatore professionista di Buggerru dal 2014, pesca pesce fresco e organizza uscite in mare con i clienti.
Vai alla vetrinaBuggerru, 09010
Apri in Google Maps →Origine
Il Territorio
Sardegna
Iglesiente
Pietra, miniere e coste alte, dove la montagna scende verso il mare portando memoria operaia e paesaggi severi.
Sardegna di pietra e metallo, dove la cultura mineraria e operaia si intreccia a una tradizione agro-pastorale.
Un caso raro nell'isola:
accanto a campagne e poderi vive una memoria industriale fatta di archivi familiari, confraternite e racconti di miniera.
Domande frequenti
Come devo conservarlo?+−
Conservare in frigorifero (0–4 °C). Dopo l'apertura consumare entro pochi giorni.
Contiene allergeni?+−
Contiene: Pesce.
Come si usa o si abbina in cucina?+−
Ideali al forno, alla griglia o in guazzetto.
Griglia, forno, guazzetto di pomodorini