Saraghi e Corvine di Buggerru
Saraghi e corvine del pescato di Buggerru, nell'Iglesiente:
pesci di scoglio della Sardegna sud-occidentale, dalle carni sode, per zuppe e forno.
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Allergeni
Conservazione
Conservare in frigorifero (0–4 °C). Dopo l'apertura consumare entro pochi giorni.
Come si usa
Ideali al forno, alla griglia o in guazzetto.
Abbinamenti
Griglia, forno, guazzetto di pomodorini
Il Produttore
Elia di Buggerru
VerificatoIglesiente · Sardegna
Elia Broccia, pescatore professionista di Buggerru dal 2014, pesca pesce fresco e organizza uscite in mare con i clienti.
Vai alla vetrinaOrigine
Il Territorio
Sardegna
Iglesiente
Pietra, miniere e coste alte, dove la montagna scende verso il mare portando memoria operaia e paesaggi severi.
Sardegna di pietra e metallo, dove la cultura mineraria e operaia si intreccia a una tradizione agro-pastorale.
Un caso raro nell'isola:
accanto a campagne e poderi vive una memoria industriale fatta di archivi familiari, confraternite e racconti di miniera.
