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Vinificazione
Raccolta manuale con selezione rigorosa di uve leggermente surmature. Le uve scelte dalla parte più alta e soleggiata del vigneto, vengono Pigiate e diraspate in tempi brevissimi. Sostano 36 ore sulle bucce prima di essere pressate. Il mosto Sedimenta e poi viene avviato alla Fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni o selezionati. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con batonnage per circa 6 mesi che si completa in bottiglia.
Impressioni
Colore giallo paglierino carico e vivace. Si presenta all’olfatto con eleganti note floreali e una componente fruttata che affianca toni agrumati a percezioni di pesca gialla. L’impatto al gusto è deciso e avvolgente, un sorso corposo reso vivace ed equilibrato da una vibrante tensione fresco-sapida. Un assaggio saporito e appagante che si congeda con una lunga persistenza salina. Un vino identitario che denota grande stile ed eleganza.
Abbinamenti
Piatti a base pesce, formaggi stagionati, fritture, per aperitivi.
Cantina Giovanni Camboni – Tradizione, territorio e passione nel cuore del Logudoro
La Cantina Giovanni Camboni non è soltanto un luogo di produzione: è l’espressione autentica di una Sardegna che vive attraverso la sua terra, la sua storia e il lavoro delle sue famiglie. Fondata nel 1980 a Sassari, oggi ha sede a Tissi, nel cuore del Logudoro, dove i vigneti si estendono su suoli calcarei e argillosi a circa 220 metri di altitudine, nei pressi di Monte Sant’Andria Ruinas. Un territorio ricco di memoria, dove la viticoltura si intreccia con la presenza costante in siti archeologici e con un profondo rispetto per la tradizione.
Vini che parlano di famiglia e territorio
La produzione è interamente artigianale, frutto di una passione tramandata da generazioni. La vendemmia è manuale, la fermentazione spontanea, e l’affinamento avviene in acciaio inox e botti di rovere francese. Ogni bottiglia racchiude l’identità del Logudoro: vini di qualità, intensi e carichi di valore emotivo, capaci di raccontare la storia di chi li ha pensati e coltivati.
Perché scegliere la Cantina Giovanni Camboni
Radici familiari: una tradizione vitivinicola che attraversa le generazioni. Territorio unico: vigneti su suoli calcarei e argillosi, a 220 metri di altitudine. Metodo tradizionale: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, affinamento in rovere. Autenticità e passione: vini che nascono dal rispetto per la terra e per la memoria.
Un vino, una famiglia, una terra
La Cantina Giovanni Camboni è più di una realtà produttiva: è un racconto di vita, di dedizione e di amore per il Logudoro. Ogni etichetta è un invito a scoprire la Sardegna più autentica, dove il vino diventa testimonianza di un legame profondo tra uomo e natura.
Cantina Giovanni Camboni: il vino che custodisce la memoria, il territorio e l’anima del Logudoro.
Scopri le nostre etichette e lasciati guidare in un’esperienza sincera, dove ogni sorso è un frammento di storia.
