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Denominazione: Isola dei Nuraghi I.G.T. Rosato Nebbiolo.
Tipologia del suolo: terreni a disfacimento granitico, a tratti sabbiosi, ad una altitudine di circa 500m s.l.m.
Area di produzione: Colline nel Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), circa 800 piante allevate con la tecnica
del guyot.
Vendemmia: manuale con attenta selezione dei grappoli
e conferimento dell’uva in cantina in cassette.
Epoca di raccolta: maturazione tardiva con raccolta nella seconda decade di ottobre.
Vinificazione: in rosso con macerazione per 4-5 ore delle bucce a freddo. Il mosto poi viene separato dalle
bucce e messo a fermentare in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura variabili con punte massime di 20°C.
Affinamento in cantina: il vino nuovo rimane a temperatura controllata fino al mese di marzo successivo alla
vendemmia per poi essere imbottigliato con una chiarifica a freddo senza filtrazione.
Giacu: Una Cantina Familiare nel Cuore del Mandrolisai
Giacu è una piccola cantina a conduzione familiare con sede a Sorgono, nel Mandrolisai, territorio che dà il nome alla nostra DOC. Ci troviamo al centro esatto della Sardegna, in una zona storicamente vocata alla viticoltura.
La nostra storia inizia nel 2017, quando abbiamo ripreso in mano i vigneti di famiglia, un tempo appartenuti al nostro bisnonno. È stato grazie alla volontà di mio zio Massimiliano e di mio padre Sergio che il progetto ha preso forma. Nel 2022 io, Marta, mi sono laureata in viticoltura ed enologia, portando nuove competenze e visione.
La Filosofia: Radici Antiche, Sguardo Giovane
Alla base di Giacu c’è il desiderio di valorizzare il Mandrolisai attraverso pratiche rispettose e una produzione autentica. Coltiviamo con cura e vinifichiamo con passione, unendo tradizione e tecnica.
Ogni bottiglia nasce da un lavoro condiviso, da una storia familiare che continua a crescere tra i filari e in cantina.
Le Nostre Etichette: Il Mandrolisai in 7 Vini
Bianco: Un vino fresco e minerale, che racconta l’altitudine e la luce del centro Sardegna. Nebbiolo Rosato: Elegante e delicato, con note floreali e una struttura sorprendente. 5 Rossi: Vini intensi e territoriali, espressione delle uve autoctone e della forza del Mandrolisai.
Ogni etichetta è frutto di un lavoro artigianale, pensato per esaltare le caratteristiche del vitigno e del suolo.
Perché Scegliere Giacu?
Territorio unico: Sorgono e il Mandrolisai, cuore della viticoltura sarda. Storia familiare: Vigneti tramandati da generazioni. Formazione tecnica: Un progetto guidato da competenze enologiche. Esperienza autentica: Visite ai vigneti e degustazioni in cantina.
Vieni a Trovarci
La nostra cantina è aperta a chi vuole scoprire il Mandrolisai da vicino. Organizziamo visite guidate tra i filari e degustazioni in cantina, per raccontare il vino là dove nasce.
