L’abamele è un prodotto ottenuto dalla lavorazione della cera estratta dai favi per ebollizione. L’acqua di risulta contenente aromi di propoli, polline, gelatina reale viene fatta bollire con l’aggiunta di buccia d’arancio e miele per arrivare ad una consistenza simile al miele. È alimento molto usato nella tradizione alimentare sarda perché presente in un infinito numero di dolci tradizionali o anche consumato spalmato sul pane. Per il suo contenuto di polline è capace di garantire anche un apporto proteico oltre che glucidico ed è per questo particolarmente indicato nella convalescenza o l’alimentazione dei bambini. La nostra abamele risulta particolarmente gradevole è pregiata perché prodotta con un importante utilizzo di favi contenenti miele amaro di corbezzolo Si presenta di colore scuro con all’interno alcuni pezzi di buccia di arancio. L’odore è deciso sull’aroma caramellato. Al gusto si presenta forte con aromi di arancio e pollini.
La storia dell’Antica Apicoltura Gallurese inizia nel 1981, quando il Dottor Porcu Pietro Paolo, medico a Berchiddeddu, ricevette in regalo da un suo paziente una singola famiglia di api. Impressionato dal loro lavoro, ne incrementò rapidamente il numero, dando vita a un’attività che è diventata un punto di riferimento in Sardegna.
Lo sviluppo dell’azienda fu segnato dall’incontro con Antonio Maludrottu, un apicoltore esperto. Unendo le loro conoscenze, riuscirono non solo a superare l’arrivo della varroa in Sardegna, tra il 1982 e il 1983, ma anche a incrementare il numero degli alveari, dimostrando la loro profonda passione e competenza.
L’identità dell’azienda è fortemente legata al territorio. Per il proprio logo, l’azienda ha scelto la chiesetta campestre di S. Tommaso, un’immagine che ha abituato i consumatori a identificare il loro prodotto come “il miele della chiesetta”. A questo simbolo è stato aggiunto il motto “Prima Semper Tene” (Sii sempre primo), una frase in latino che il Dott. Giuseppe Porcu, padre del fondatore e noto allevatore di cavalli da corsa, era solito pronunciare.
Nel corso degli anni, i tre figli del fondatore, Giuseppe, Roberta e Davide, hanno sempre aiutato i genitori, Pietro Paolo e Maria. Oggi, l’Antica Apicoltura Gallurese è una Snc gestita da Giuseppe e Roberta, che portano avanti con impegno la tradizione familiare. Gli apiari, custoditi sulle colline circostanti Berchiddeddu, continuano a produrre un miele che racchiude l’essenza della Gallura.
